Te łatwe fasolki pinto są przygotowywane z szynką i różnymi pokrojonymi warzywami i przyprawami. Danie jest obfite i satysfakcjonujące.
Podawaj te fasolki pinto ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym i sałatą rzucaną lub świeżymi pomidorami w plasterkach. Na południu często podaje się słodką lub ostrą papryczkę lub chow-chow wraz z fasolą.
Ziarna czasami pozostają twarde po ugotowaniu w wolnym naczyniu, więc w tym przepisie gotuję je na kuchence, aż będą delikatne. Jeśli zdecydujesz się ugotować je w powolnej kuchence bez uprzedniego namaczania lub gotowania, umieść je w wolnym naczyniu z 6 szklankami wody i wszystkimi składnikami oprócz soli. Gotuj je przez około 6 do 7 godzin na niskim poziomie lub do miękkości, a następnie dodaj sól i kontynuuj gotowanie przez godzinę lub dwie. Lub gotuj je na wysokim poziomie przez około 3 godziny lub do miękkości. Dodaj sól i kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez godzinę lub dwie.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt suszonych fasoli pinto, posortowane i umyte
- 3 szklanki wody
- 1 duża cebula, posiekana
- 4 do 8 uncji gotowanej szynki, posiekane
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1 łyżka stołowa
- chili w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli koszernej lub do smaku
Jak to zrobić
- Włóż fasolę do dużej miski i przykryj ją wodą do głębokości około 2 cali ponad ziarnami. Pozostawmy na noc; drenaż. Włóż fasolę do dużego holenderskiego piekarnika lub garnka; przykryj świeżą wodą i gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu aż będzie miękka. Drenaż.
- Umieść fasolę w 5- lub 6-kwartowej wolnej kuchence z wodą i pozostałymi składnikami, z wyjątkiem soli.
- Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na niskim poziomie przez 4 do 6 godzin lub do momentu, aż ziarna będą miękkie. Wymieszaj kilka razy podczas gotowania i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. Dodaj sól do smaku.
Podawaj fasolę z chleba kukurydzianego , ryżu, zielonej sałaty lub slaw .
Służy od 8 do 10.
Wskazówki i wariacje
- Zamiast pokrojonej w kostkę szynki gotować groszek z dużą mięsną szynką lub dwoma małymi szynkami.
- Zastąp pokrojoną w kostkę szynkę około 12 uncji krojonej wędzonej kiełbasy wędzonej na brązowo. Dodaj go pod koniec gotowania.
- Dodaj kilka łyżeczek mielonego pieprzu jalapeno lub około 1/2 łyżeczki płatków pokruszonego czerwonego pieprzu.
- Dodaj 2 średnie suszone liście laurowe do ziaren.
Może ci się spodobać również
- Crock Pot Great Northern Beans
- Crock Pot Black Eyed Peas and Collard Greens
- Crock Pot Red Beans and Rice With Andouille Sausage
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 266 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 577 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 18 g |