Kumkwaty są owocami cytrusowymi, które są w sezonie na początku zimy w większości miejsc. Wyglądają jak miniaturowe, podłużne pomarańcze, a każda ich część jest jadalna, z wyjątkiem nasion. W rzeczywistości, skórki są najbardziej aromatyczną i aromatyczną częścią kumkwatów.
Podawaj konserwowane kumkwaty obok kawy lub deserów lub na dnie kieliszka szampana. Są również niesamowite zanurzone w rozpuszczonej czekoladzie.
Co będziesz potrzebował
- 4 do 5 filiżanek całe owoce kumkwatu (ok. 65 kumkwatów)
- 1 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki wody
- 1 laska cynamonu
- 2 całe
- strąki kardamonu
- 1 cały ząbek
Jak to zrobić
- Umyć owoce kumquat. Użyj noża do parowania, aby pokroić cienki kawałek soku z końca łodygi każdego owocu (to koniec z białawym okrągłym wgnieceniem).
- Przebij każdy kumkwat dwa razy za pomocą wykałaczki.
- Umieść przygotowane kumkwaty w garnku i dodaj tyle wody, aby je przykryć. Doprowadzić kumkwaty i wodę do wrzenia na dużym ogniu. Gotować przez 2 minuty. Odcedź w durszlaku.
- Zwróć kumkwaty do doniczki i ponownie przykryj je wodą. Ponownie umieść garnek na dużym ogniu i gotuj owoce przez 2 minuty przed opróżnieniem. Powtórz całą procedurę, aby uzyskać łącznie trzy 2-minutowe czyraki.
- Po tym, jak kumkwaty po raz trzeci wyssały się z durszlaka, wróć do doniczki. Dodaj cukier, wodę, cynamon, strąki kardamonu i goździki. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Podnieś ciepło na wysoki poziom i przynieś składniki do pełnego wrzenia. Zmniejsz temperaturę, aby mieszanina delikatnie gotowała się i gotuj jeszcze przez 30 minut. Powinny istnieć pęcherzyki stale wznoszące się na powierzchnię cieczy, ale owoce nie powinny energicznie się odbijać.
- Usuń garnek z ognia. Przełóż kumkwaty do czystych słoików konserwowych (nie jest konieczne sterylizowanie słoików dla tego przepisu, ponieważ będą one przetwarzane przez pełne 10 minut). Pozostaw 1 cal przestrzeni nad głową.
- Po przeniesieniu wszystkich owoców do słoików, łyżeczkę syropu z garnka na owoce. Kumkwaty powinny być całkowicie pokryte syropem, ale powinna pozostać przynajmniej pół cala przestrzeni między powierzchnią jedzenia a brzegami słoików.
- Przetrzyj felgi słoików za pomocą wilgotnej ściereczki lub papierowego ręcznika. Nakręć pokrywy puszki i przeprowadź proces gotowania we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 402 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 104 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 0 g |