Te duszone kotlety wieprzowe są bardzo łatwe do przygotowania na patelni. Po prostu posyp cebulę i kotlety, dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Sok pomarańczowy i przyprawa Cajun dodają smaku kotletów wraz z odrobiną octu i niewielką ilością brązowego cukru.
W occie z czerwonego wina można użyć octu balsamicznego lub białego wina. Przepis wymaga suchego białego wina, ale możesz ewentualnie zastąpić wodą lub rosołem z kurczaka, jeśli wolisz.
Co będziesz potrzebował
- 4
- kotlety wieprzowe (z kością, o grubości 3/4 cala)
- 3 łyżki mąki
- 1 1/2 łyżeczki przyprawionej soli (lub
- Przyprawa w stylu Cajun )
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 1 łyżka masła
- 1 duża cebula (o połowę i cienko pokrojona)
- 1 szklanka soku pomarańczowego
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 do 3 łyżek zapakowanego brązowego cukru
- 2 łyżki wytrawnego białego wina (lub użyj wody lub rosołu z kurczaka)
Jak to zrobić
- Przemyć kotlety i osuszyć.
- W szerokiej, płytkiej misce połącz mąkę, przyprawioną sól lub przyprawę Cajun i pieprz. Pokryj kotlety wieprzowe mieszanką mąki.
- Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło 1 łyżką oliwy z oliwek. Dodaj cebulę do patelni i gotuj, mieszając często przez około 10 minut, lub do momentu, gdy będą lekko zrumieniane. Usuń cebulę do talerza i odłóż na bok.
- Dodaj pozostałą łyżkę stołową oliwy z oliwek do patelni. Zwiększyć temperaturę do średniej wysokości i przyprawić przyprawione i posypane mąką kotlety wieprzowe, zmieniając kolor na brązowy z obu stron, około 3 do 4 minut z każdej strony. Dodaj cebule z powrotem do patelni.
- Połącz sok pomarańczowy, ocet i brązowy cukier; polej kotlety. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Za pomocą płaskiej łyżki usuń kotlety wieprzowe i cebulę na talerz lub potrawę i utrzymuj ciepło.
- Dodaj wino do mieszanki sosu na patelni i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, zdrapując wszelkie brązowe kawałki na dnie patelni, przez około 4 minuty lub do momentu, aż sos się zmniejszy i pogrubi.
- Polać kotlety wieprzowe i podawać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 658 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sód | 1363 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 46 g |