Ten prosty i pyszny przepis na przystawkę do zielonej fasoli Amandine (zielona fasolka z migdałami) jest idealny na niemal każdy posiłek lub okazję. Jest bardzo łatwy do wykonania i stanowi doskonałe uzupełnienie wszystkiego, od pieczonego kurczaka, przez grillowany stek, po hamburgery.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeża zielona fasola (przycięta)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki migdałów w plasterkach (prażone w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
Jak to zrobić
- Przyciąć fasolę, odcinając niewielką część każdego końca. Spójrz na fasolę, odrzucając wszelkie pomarszczone lub wiotkie lub mające miękkie punkty. Dobrze przepłucz fasolę i osusz.
- W ciężkim rondlu umieść zieloną fasolkę w zimnej wodzie, aby przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż ziarna staną się kruche. Odcedź i odłóż fasolę na bok.
- Następnie roztop masło i oliwę z oliwek w tym samym rondlu i dodaj czosnek i migdały. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż migdały zaczną się brązować.
- Dodaj fasolę wraz z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i delikatnie rzuć do sierści. Natychmiast podawaj.
UWAGA: Możesz również użyć zamrożonej zielonej fasoli; ugotuj je zgodnie z instrukcjami pakowania, a następnie odcedź. Roztop masło, dodaj czosnek i migdały i kontynuuj przepis.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sód | 71 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 24 g |