Aborrajados to kolumbijska uczta i podobnie jak buñuelos i torta de choclo trudno je sklasyfikować. Oba są pikantne i słodkie - przystawka i / lub deser. Aborrajados to słodkie dojrzałe plastry babki nadziewane serem, panierowane w cieście i smażone w głębokim tłuszczu. Niektórzy ludzie lubią dodawać plasterki guawy do swoich aborrajados, co popycha ich do kategorii deserów.
Co będziesz potrzebował
- 2 dojrzałe (czarne i żółte)
- banany
- 1/2 szklanki startego sera (ser farmerski, Monterey Jack lub mozzarella)
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki mleka
- 6 szklanek oleju roślinnego do smażenia
Jak to zrobić
- Podgrzej kilka cali oleju do 360 stopni.
- Pokrój końce z plantanów, a następnie kilkakrotnie pociąć je wzdłuż, aby pomóc usunąć skórki. Pokroić banany poprzecznie na kawałki o grubości 1 1/2 cala.
- Smażyć plastry babki w oleju na złoty kolor, około 4 minut.
- Odcedź kawałki babki lniane na ręcznikach papierowych. Po schłodzeniu wystarczającym do obsłużenia, umieść każdy plaster między dwoma kawałkami woskowego papieru i użyj płaskiego dna szklanki, aby spłaszczyć babkę do grubości około 1/4 cala.
- Rozłóż 1-2 łyżki tartego sera między 2 plastrami babki, przyciskając banan razem dookoła krawędzi, aby zapieczętować ser. Powtórz z pozostałymi plasterkami babki.
- Wymieszaj mąkę, cukier, sodę i sól. Wymieszaj jajka i dodaj tyle mleka, aby uzyskać grubą masę. Mieszać, aż dobrze się wymieszać.
- Zanurz babki "sandiwches" w cieście, aby je pokryć, a następnie wróć do oleju, aby usmażyć partiami, aż będą złote i chrupiące na zewnątrz (około 4 minut).
- Odcedź na ręcznikach papierowych i podawaj ciepło.
Sprawia około 10 aborrajados.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1267 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 137 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 97 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 298 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |