Buraki i makaron to piękne połączenie, ale dla odmiany spróbuj tego uroczego letniego przepisu na makaron przy użyciu Złotego Buraka. To słonecznie kolorowe warzywo ma nieco łagodniejszy smak niż regularny intensywnie purpurowy i o żywej, jasnożółtej barwie, nadaje kolor każdej potrawie.
Połączone buraki ze świeżym pesto ziołowym i świeżą ostrą rakietą (arugala) sprawiają, że danie z makaronu rośnie w zdrowej skali (używaj pełnoziarnistego makaronu, a zdobędziesz jeszcze więcej punktów dobroci)
Różnokolorowe buraki są również znane jako buraki ćwikłowe, prawdopodobnie dlatego, że buraki te były lepiej znane na długo przed przejęciem bardziej powszechnych purpurowych buraków.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże buraki (złote buraki)
- 300 g (1,6 puntów) (gotowane, gorące, świeże, makaron penne
- 2 łyżki stołowe
- świeży ziołowy pesto
- 1/2 szklanki mytej rukoli (rukoli lub rukoli)
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska Dash
Jak to zrobić
- Ostrożnie umyj buraki pod zimną bieżącą wodą i osusz je papierem kuchennym. Odetnij liście, upewniając się, że zostawiłeś co najmniej 2,5 cm / 1 "łodygi, najlepiej trochę więcej, jeśli możesz.
- Umieść buraki w ciężkiej puszce do pieczenia. Posyp buraki posypujemy olejem extra virgin, zwijamy buraki w oleju, aby upewnić się, że wszystkie mają powłokę oleju. Posyp sól i tymianek na buraki i zwijaj ponownie.
- Wstaw blaszkę do smażenia na środek rozgrzanego piekarnika i gotuj przez 40 - 45 minut lub aż buraki będą miękkie, ale nie skurczone (co oznacza, że zbyt długo je zostawiasz).
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Ochłodzony, wytrzeć skórę kawałkiem kuchennego papieru i odciąć korzenie, łodygi i wyrzucić.
- Posiekaj ugotowane buraki w porcje o dużych rozmiarach.
- Umieść gorący, ugotowany makaron penne w rozgrzanej, dużej misce. Dodaj pesto i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że makaron jest pokryty sosem.
- Dodaj rukolę / rakietę, wymieszaj ponownie, a na końcu dodaj ugotowane buraki i całkowicie zmieszaj całe danie.
- Skrop makaron z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, dopraw do smaku solą i pieprzem i natychmiast podawaj ze świeżą zieloną sałatą i chrupiącym chlebem.
Zadzwoń do zmian ze złotymi burakami
Możesz oczywiście użyć tradycyjnych purpurowych buraków, ale bądź przygotowany, że całe naczynie zmieni kolor na różowy; jest to bardzo atrakcyjne, ale nie przemawia do wszystkich. Poza wyglądem, smak jest doskonały.
Zamień rakietę / rukolę na lekko pokrojone fioletowe radicchio. Ten wspaniały warzyw dodaje kolejny oszałamiający kolor do naczynia. Ciepło makaronu zmaleje, ale to dobrze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 68 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |