Plastry cukinii i rozdrobnione marchewki połączą się, tworząc tę smakowitą zapiekankę. Niektóre kostki nadzienia dodają smaku i ciału do nadzienia, a niektóre składają się na maślaną polewę.
Ta zapiekanka jest doskonałym sposobem na wykorzystanie płodnej świeżej cukinii, a mieszanka farszowa sprawia, że jest to nadziewane naczynie boczne. Śmiało i użyj żółtego letniego squasha, jeśli to masz. Lub użyj kombinacji cukinii i letniego squasha. Aby uzyskać efekt kolorystyczny, dodaj kilka łyżek pokrojonej w kostkę czerwonej papryki, pieczonej czerwonej papryki lub pimientos. To danie można łatwo przekształcić w zapiekankę z danie główne z około 2 szklankami pokrojonego w kostkę kurczaka lub indyka.
Jeśli okruchy farszu mają łagodny smak, dodaj do nich łyżeczkę lub dwie przyprawy drobiowe , zioła prowansalskie lub mieszankę włoskich ziół. Jeśli chcesz, dodaj dodatkową cebulę.
Jeśli przygotowujesz to danie wegetariańskie, sprawdź etykiety na kostkach nadzienia, aby upewnić się, że w składnikach nie ma żadnego kurczaka. Lub przygotuj partię przyprawionych kostek od podstaw (poniżej).
Co będziesz potrzebował
- 4 średnie cukinia
- 2 marchewki
- 6 łyżek masła, podzielone
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 2 1/2 kubki zioła przyprawione kostki nadziewane, podzielone
- 1 (10 3/4 uncji.) Może krem z rosołu
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Ugotować naczynie z zaparzaczem o pojemności 1 1/2 ".
- Umyj cukinię i odetnij końce. Pokrój cukinię na 1/2 calowe plasterki.
- Obierz marchewki i rozdrobnij na dużych dziurach tarki do pudełek lub dysku rozdrabniającego robot kuchenny.
- Włóż pociski z cukinii do średniego rondla i przykryj je wodą. Dodać około 1 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj patelnię i obniż temperaturę do średniej niskiej. Gotuj przez około 3 do 4 minut lub do miękkości. Odcedź dobrze cukinię i odłóż na bok.
- W tym samym rondlu stop 4 łyżki masła na średnio-niskotemperaturowe. Gdy masło przestanie się pienić, dodaj marchewkę i cebulę. Gotuj przez około 5 minut lub do miękkości, często mieszając.
- Usuń cebulę i mieszankę marchwi z ognia i wymieszaj 1 1/2 filiżanki kostek farszu. Dodaj śmietanę zupy z kurczaka i kwaśną śmietaną.
- Dodaj cukinię i delikatnie mieszaj mieszankę do momentu połączenia.
- Przełóż mieszaninę do przygotowanej zaprawy o pojemności 1 1/2 litra.
- W rondlu na średnim ogniu roztopić pozostałe 2 łyżki masła; dodaj pozostałą 1 filiżankę kostek do farszu. Odrzuć kostki masłem.
- Posyp kostki nadziewane równomiernie na wierzch garnek.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 do 35 minut lub do czasu rozgrzania i bulgotania.
Wskazówki
Jeśli nie masz nadzienia kostki, zrobić je od podstaw. Rozgrzej piekarnik do 300 F. Kawałek bochenka chleba (np. Włoski lub inny rodzaj chleba, który nie jest zbyt gęsty ) na plasterki 1/2 cala. Pokrój krojonym chlebem na 1/2-calowe kostki. Ułóż kostki chleba na dużej, wypolerowanej blachy do pieczenia. Posyp lekko solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i mieszanką przypraw drobiowych. Piec przez około 15 minut lub do złotego koloru, mieszając co 5 minut. Niech kostki ostygną i zmierzą 2 1/2 kubki dla przepisu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 272 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 345 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |