Ratatouille, francuski bakłażan i danie warzywne jest zazwyczaj wegetariańskie , ale często podaje się je z mięsem. Dlaczego nie zrobić tego prostego wegetariańskiego i wegańskiego przepisu ratatouille i zamiast tego podawać go z ryżem lub makaronem? Możesz również podawać go na kominorze lub innym ulubionym pełnym ziarnie . Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, wypróbuj kaniwa !
Podobnie jak wiele innych tradycyjnych potraw kulturowych, istnieje tak wiele wariacji na temat tego dania, ponieważ we Francji są szefowie kuchni, co oznacza, że naprawdę nie ma dobrego czy złego sposobu na przygotowanie ratatouille z warzyw. Większość receptur ratatouille wymaga, aby przepisy były najpierw smażone w piecu, zanim zostaną upieczone w piekarniku, ale ta prosta i wegańska wersja pomija krok pieczenia w piekarniku, aby utrzymać przygotowanie tak proste, jak to tylko możliwe, dla codziennych posiłków tygodniowych.
Zauważysz również, że ten przepis na ratatouille nie wymaga soli, ale jeśli przyzwyczaisz się do jedzenia solonych lub bardziej słonych potraw, może się okazać, że tęsknisz i chcesz go dodać z powrotem. Skosztuj gotowego dania najpierw, a następnie dodaj trochę, jeśli uznasz to za potrzebne, ponieważ wszystkie inne zioła dodają smaku bez żadnej soli. Zawsze polecam gotowanie przy użyciu dobrej jakości soli morskiej lub koszernej soli: dodatkowy koszt jest minimalny, a zwrot w smaku jest tego wart!
Ratatouille przygotowuje świetne wegetariańskie lub wegańskie danie, niezależnie od tego, jak sobie z tym poradzisz. Dla innego pomysłu na serwowanie, ułóż wegański ratatouille na lekko przypieczonym francuskim pieczywie na kanapkę z wegetariańskim ratatouille. Spróbuj na jednym z bezglutenowych ziaren na wegańską kolację bezglutenową .
Ten prosty przepis na ratatouille jest wegetariański, wegański i bezglutenowy.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 liść laurowy
- 4 łyżki wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 szklanki soku pomidorowego
- 4 - 5 ząbków czosnku, pokruszonych
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1/2 łyżki suszonego majeranku
- 1/2 łyżki suszonego oregano
- szczypta zmielonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 cukinia w plasterkach
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 oberżyny, pokroić w małe kostki
- 2 duże pomidory, pokrojone
- 5 łyżek pomidorowych
Jak to zrobić
- Podgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Smażcie cebulę do uzyskania półprzezroczystości, około 5 do 7 minut.
- Dodaj liść laurowy, czerwone wino i sok pomidorowy i zamieszaj, aby dobrze połączyć. Następnie dodaj czosnek, bazylię, majeranek, oregano, rozmaryn, sól i pieprz i mieszaj, aż dobrze się zmieszane. Przykryj rondel i pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć minut na wolnym ogniu.
- Następnie dodać pokrojoną w plastry cukinię i zieloną i czerwoną paprykę, dobrze wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj bakłażany, pomidory i pastę pomidorową i ponownie zamieszaj, aby dobrze połączyć wszystko razem.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 8 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa będą miękkie i ugotowane, natychmiast wyjmij patelnię z ognia, aby warzywa się nie rozgotowały i nie rozmiękły.
Podawaj wegetariański ratatouille na ryżu lub makaronie z francuskim chlebem.
Zobacz także: Więcej wegetariańskich pomysłów na kolację
Ten wegetariański i wegański przepis na ratatouille jest przedrukowywany za zgodą The Compassionate Cook Cookbook.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 262 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 6 g |