Penuche, czyli panocha, to krówki z brązowego cukru, popularne w Meksyku i wielu częściach Stanów Zjednoczonych. Te słodkie kwadraty są zapakowane w tosty pekan na pikantny kryzys.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki zapakowanego brązowego cukru
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki syropu kukurydzianego
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki prażonych pekan (posiekane)
Jak to zrobić
- Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 8x8 cali przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania .
- Połącz mleko, cukry, sól i syrop kukurydziany w średnim rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Mieszaj, aż cukry się rozpuści.
- Włóż termometr do cukierków do mikstury. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż mieszanina osiągnie 234 stopnie (etap miękkiej kuli).
- Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj masło. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Gdy cukierki są już zimne, zamieszaj wanilię i ubij, aż mieszanina rozjaśni się i będzie kremowa. Najlepiej można to osiągnąć za pomocą miksera elektrycznego, ale w razie potrzeby można użyć drewnianej łyżki. Wymieszaj posiekane orzechy i wlej do przygotowanej patelni, wygładzając górę.
- Umieść cukierki w lodówce, aby ustawić na 2 godziny. Aby podać, pociąć na 1-calowe kwadraty.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 53 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |