Root Beer Float Fudge to przepyszne krówki o smaku przypominającym piwo korzenne i lody waniliowe! Twoje kubki smakowe nie uwierzą w to połączenie gładkiej, słodkiej waniliowej krówki i niepowtarzalnego smaku piwa korzennego. Aby uzyskać jeszcze bardziej solidny smak piwa korzennego, można zwiększyć aromat do 1 łyżki stołowej.
Podczas testowania tego przepisu użyłem smaku piwa korzennego LorAnn. Jeśli korzystasz z innych marek, powinieneś posmakować krówki podczas przygotowywania i dokonywania korekt, ponieważ różne marki mają różne mocne strony.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje (1/2 szklanki) masła, pokrojone w kostkę
- 14 gramów cukru (2 filiżanki)
- 6 uncji (3/4 szklanki) śmietana, nie światło
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie (12 uncji) białej czekolady
- 1 słoik (7 uncji) ptasie mleczko
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki smaku piwa korzennego
Jak to zrobić
- Przygotuj patelnię 8x8 przez wyłożenie jej folią aluminiową i natryśnięcie folii za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- W średnim rondlu połącz z cukrem, kwaśną śmietaną, solą i masłem na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier i masło stopią się, i włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu, aż mieszanina osiągnie 236 F (113 C) na termometrze. Zajmie to około 10-15 minut.
- Gdy krówka osiągnie odpowiednią temperaturę, zdejmij ją z ognia i natychmiast dodaj białe kawałki czekolady i krem prawoślazu. Ciągle mieszaj, aż krem zostanie włączony, a biała czekolada rozpuści się, a mieszanina będzie gładka i jednorodna.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i zamieszaj. Szybko pracując, wlej do miski filiżankę krówki i odłóż na bok. Dodaj resztki smaku piwa korzeniowego do pozostałej krówki w rondelku i wlej ją do przygotowanej szalki.
- Szybko zalej zarezerwowaną białą krówkę na wierzchu warstwy piwa, opróżniając ją z całej patelni, za pomocą szpatułki, jeśli jest to konieczne, aby zeskrobać ją z miski. Weź nóż stołowy i przeprowadź go przez krówkę w wirującym ruchu, tworząc brązowe i białe wstążki koloru na powierzchni. Ważne jest, aby te kroki zdarzały się bardzo szybko, w przeciwnym razie krówka zacznie się ustawiać i będą wyglądały ziarniste i nierówne podczas wirowania.
- Pozostaw krówkę w temperaturze pokojowej do ustawienia, około 2-3 godzin lub na godzinę w lodówce. Usuń krówkę z patelni za pomocą uchwytów podobnych do folii. Pokroić w małe kwadraty o średnicy jednego cala, aby służyć. Kufel z kufla do piwa korzeniowego będzie przechowywany w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia lub w lodówce przez dwa tygodnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 260 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sód | 27 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |