Miałem szczęście odwiedzić Tajwan niedawno i spróbowałem tych niesamowitych naleśników (zielonej cebuli), które są podawane na gorąco i świeże w stosach od ulicznych sprzedawców. Mniam! Chociaż po raz pierwszy zapoznałem się z tymi naleśnikami ze scallion na Tajwanie, można je znaleźć w wielu miejscach na świecie, a na pewno wszędzie tam, gdzie jest duża populacja chińska, w tym Malezja, oraz wiele chińskich restauracji.
Choć są one nazywane naleśnikami, te naleśniki z zielonej cebuli są czymś więcej niż tylko jedzeniem na śniadanie, więc ciesz się nimi w każdej chwili. Podawaj na patelni lub zanurzaj w dobrej jakości sosie sojowym (ja zazwyczaj preferuję japoński styl Tamari , nawet w moim tajwańskim stylu naleśniki ze scallion!).
Kiedy patrzysz na receptę, wydaje się to bardzo proste, ale jest to jeden z tych przepisów, które w jakiś sposób, kiedy je wszystkie zestawiasz, wydają się zawierać znacznie więcej niż tylko niektóre z jego części. To logiczne, błędne jedzenie!
Ten przepis na naleśniki chińskie Scallion (zielona cebula) jest wegetariański i wegański .
Co będziesz potrzebował
- 4 szklanki mąki
- 1 1/2 szklanki wody (na zimno)
- 1 łyżka. olej roślinny (lub margaryna wegańska, w razie potrzeby)
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 2 duże bukiety zielona cebula (w plastrach)
- 1/4 szklanki oleju (mniej lub więcej w razie potrzeby do smażenia)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę i wodę, aż ciasto się uformuje. Na lekko posypanej mąką powierzchni zagnieść ciasto na kilka minut. Umieść w misce, przykryj i odstaw na 30 minut. minuty.
- Rozwałkuj ciasto do grubości 1/8 cala. Na wierzchu posmaruj cienką warstwą oleju lub margaryny wegańskiej, posyp solą, a następnie wciśnij warstwę zielonej cebuli do ciasta.
- Oto sekret robienia naleśników ze skwarkami: gdy masz już płaską warstwę ciasta z zieloną cebulką na wierzchu, wyrzuć wszystko do postaci przypominającej cygaro. Następnie rozwałkować ciasto na posypaną mąką powierzchnię do grubości około 1/8 cala, przesuwając każdą zieloną cebulkę, która ucieka z powrotem do ciasta. Jest to decydujący krok, który sprawi, że naleśniki będą miały idealną konsystencję i gładkość.
- Być może będziesz musiał zrobić dwa lub trzy duże naleśniki, ale postaraj się zrobić jak najmniej. Pokroisz je, by im służyły, zamiast robić naleśniki jak ty na amerykańskich naleśnikach śniadaniowych.
- Smaż swój naleśnik scallion w 1/4 cala oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Ugotuj każdy naleśnik ze scallion przez około 3 minuty z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj jeszcze przez 2 minuty, po czym umieść naleśniki na papierowym talerzu wyłożonym ręcznikiem.
- Sól do smaku i podawaj natychmiast z sosem sojowym do zanurzania. Mniam!
Szukasz bardziej pysznych wegetariańskich i wegańskich chińskich przepisów na jedzenie? Oto kilka innych rzeczy, które mogą Ci się spodobać:
- Chiński przepis na tofu z pięcioma przyprawami
- Ogólny przepis Tofu z kurczakiem "tofu"
- Kung pao tofu z bok choy i orzeszkami ziemnymi
- Wegetariańska pomarańcza "kurczak"
- Chiński bok choy i przepis grzybowy shiitake stir-fry
- Zobacz także: Najlepsze warzywne frytki do spróbowania
- Zobacz także: Jeszcze więcej wegetariańskich i wegańskich chińskich pomysłów na jedzenie
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 502 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |