Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 900 g wołowiny lub mięsa z wyboru, pokroić w kostki 1 1/2 cala
- 1/2 szklanki / 120 ml zwykłego jogurtu
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżej papai, mielonej
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z limonki
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki / 10 ml kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego imbiru, tarty
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml proszku cebuli
- 2 duże chili, posiekane i mielone
- 4-5 dużych metalowych szpikulców
Jak to zrobić
1. W dużej misce połącz jogurt, papaję, czosnek, sok z limonki, imbir, kminek, cebulę w proszku, sól i zmielone chili. Uważam, że używanie grinda zestopka jest najłatwiejszym sposobem radzenia sobie z imbirem. Po prostu odetnij zewnętrzną skórkę i zetrzyj miąższ korzenia imbiru. Dodaj kostkę do mieszanki i dobrze ją obtocz. Przykryj miskę plastikową folią i włóż do lodówki. Marynuj mięso przez 4-12 godzin.
2. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Bezpośrednio przed umieszczeniem kebaba na grillu, naoliwić kratki grillowe. Zrób to za pomocą długiej pary kleszczy, złożonych ręczników papierowych i oleju. Polecam używanie oleju o wysokiej temperaturze dymu jak pestka winogron lub olej z awokado.
3. Wyjmij mięso z lodówki i włóż kostki do szaszłyków. W zależności od długości szpikulca, zaplanuj od 5-8 sztuk na szpikulec. Nie przepełniaj szaszłyków i upewnij się, że jest wystarczająco dużo miejsca u góry iu dołu każdego z nich.
4. Umieść boti kebaby na grillu i gotuj przez 10-12 minut, obracając od czasu do czasu. Po ugotowaniu, zdejmij z ognia i podawaj ze świeżo z grilla z flatbread i przyprawami w stylu południowoazjatyckim.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sód | 854 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 50g |