Kalafior kalafiorowy to coś, o czym moja rodzina nigdy się nie męczy. Ale co jakiś czas robimy coś ekstra, może dlatego, że mamy towarzystwo, albo po prostu dlatego, że w lodówce jest trochę sosu, a zwykły pieczony kalafior może zamienić się w coś wyjątkowego. W tym przypadku nie było resztki sosu chimichurri z obiadu stek i zdałem sobie sprawę, że będzie to świetny towarzysz do warzyw.
Jest to równie dobrze wykonane z brokułami. Podawaj sos na boku i niech ludzie wkładają trochę na talerze do zanurzenia lub posyp je na cały talerz, jeśli wiesz, że ci się spodoba twoja rodzina.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa kalafiora (około 2 ½ do 3 funtów)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Do sosu Chimichurri:
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki liści pietruszki, umyć
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- Koszerna lub gruboziarnista sól i świeży mielony pieprz do smaku
- 1 łyżeczka świeżych liści oregano lub ½ łyżeczki suszonego oregano
- Uszczypnij płatki czerwonego pieprzu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 450 ° F, umieszczając go w dolnej jednej trzeciej.
- Pokrój kalafior w różyczki i umieść w dużym rondem blachy do pieczenia. Wrzuć kalafior z 2 łyżkami oliwy z oliwek (twoje ręce są naprawdę najlepszymi narzędziami do tego) i około 1/2 łyżeczki soli i kilka kawałków papryki, jeśli chcesz. Prażone do lekko rumiane i delikatne, obracając delikatnie szpatułką raz, jeśli pamiętasz, około 25 do 30 minut.
- Przygotuj sos chimichurri podczas pieczenia kalafiora. W mini robocie kuchennym przecieramy oliwę z oliwek, natkę pietruszki, czosnek, cebulę, ocet, sól i pieprz, oregano i płatki czerwonego pieprzu. Spróbuj i dostosuj przyprawy.
- Podawaj chimichurri na boku i niech każdy, kto jest zainteresowany, mży trochę na kalafiorze.
Oto kilka prostych, prostych dodatków do warzyw, które mogą stanowić doskonały dodatek do twoich potraw: smażone pieczarki i brokuły Rabe , pieczone kapusta , kalarepa, cukinia i sałatka z ogórków , azjatyckie pieczone grzyby Portobello , kapusta pekińska Easy Beer i zielona sałatka z musztardą musztardową Vinaigrette .
Spróbuj też sosu Chimichurri Rampa! Rampy to doskonała podstawa zarówno do pietruszki, jak i czosnku w tym klasycznym argentyńskim sosie. Możesz również użyć tego na Ramp Chimichurri Crostinis dla prostej, ale eleganckiej przystawki.
Jeśli nie masz dość pieczonego kalafiora i chcesz go wymieszać, zdecydowanie spróbuj Pieczonego Kalafiora, brukselki i porów z pikantnym mżawką i pieczonym kalafiorem i marchewkami z oliwkowym mżawką. Pieczone warzywa pozwalają piekarnikowi wykonać pracę za ciebie.
Aby uzyskać więcej smacznych zastosowań dla kalafiora, sprawdź te przepisy: pieczony kalafior i zupa słonecznikowa, duszony i duszony kalafior z ziarnami gorczycy i zielonymi ziarnami pieprzu oraz fasolka szparagowa i pieczony kalafior z rozsmarowanym brukselką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 267 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 9 g |