Ta zapiekanka z brukwi otrzymuje puszystą, podobną do sufletu fakturę z ubitych białek. Jeśli spodoba ci się smak brukwi i poszukaj nowych sposobów jej używania, pokochasz tę zapiekankę.
Aby uzyskać jaśniejszy kolor, dodaj marchewkę lub dwie do zmatowionej brukiew.
Co będziesz potrzebował
- 4 filiżanki gotowanej, puree z brukwi, około 1 dużej (2 1/2 do 3 funtów) brukwi
- 4 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka świeżego posiekanego koperku lub 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- 1 łyżeczka soli
- pieprz pieprz
- dash papryka
- 4 jajka, oddzielone
Jak to zrobić
- Za pomocą obieraczki do warzyw obrać brukiew; pociąć na 1-calowe kostki i umieścić w dużym rondlu. Przykryj brukiew wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia; zmniejszyć ogień do średniego-niskiego, przykryć patelnię i gotować przez około 20 minut lub do momentu, aż brukiew stanie się miękka jak widelec.
- Dokładnie opróżnij brukiew, a następnie zetrzyj ją z ziemniaczanym masłem.
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Masło zapiekankę o pojemności 1 1/2 ".
- W dużej misce połącz zmieloną brukiew, masło, koperek, sól, pieprz i paprykę. Niech mieszanina ostygnie lekko.
- W małej misce ubij żółtka i zamieszaj je na brukwi.
- W szklanej lub metalowej misce ubij białka, aż powstanie sztywny szczypta.
- Złóż ubite białka z jajka w mieszankę brukwi. Lekko łyżkę brukiew w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
- Piec zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż zostanie ona ustawiona, a górna część będzie złotobrązowa.
- Łyżka w naczyniu do serwowania lub podawać z naczynia żaroodpornego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sód | 77 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |