Ten kurczak z chili robi wyśmienitą kolację podczas zimnej jesieni lub zimowego wieczoru, ale nie trzeba czekać na zimną pogodę, by się nim delektować. Zrób to o każdej porze roku. Poza świetnym smakiem, gulasz jest szybkim przygotowaniem i gotuje w niecałe 25 minut.
Szaszłyki z kurczaka bez kości lub polędwiczki są białkiem w gulaszu wraz z fasolą. Pomidory, czosnek, cebula, papryka jalapeno i trochę kukurydzy zapewniają kolor i smak. Możesz dowolnie dopasować składniki do swoich upodobań. Aby uzyskać dodatkowy kolor i teksturę, spróbuj kombinacji białej fasoli i czarnej fasoli lub małej czerwonej fasoli. Lub używaj pikantnych przyprawionych pomidorami lub pieczonymi w ogniu pomidorami zamiast zwykłych, pokrojonych w kostkę pomidorów.
Gdy dodasz kurczaka, możesz dodać jedną lub dwie pokrojone słodkie papryki - kombinację czerwonego, zielonego i żółtego - do patelni. Jeśli pragniesz więcej ciepła w swoim chili, użyj dwóch papryczek jalapeno lub dodaj około 1/4 do 1/2 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki i szczyptę pieprzu cayenne.
Podawaj gulasz ze świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym i prostą sałatką na smaczny i łatwy posiłek rodzinny.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe piersi bez kości bez skóry (lub polędwiczki z kurczaka)
- 2 cebule (około 2 kubki posiekane)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 duże ząbki czosnku (mielone)
- 1 duża papryka jalapeno (zaszczepiona, drobno posiekana)
- 1 łyżeczka ziemi
- kolendra
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 2 (14,5 uncji) puszki pokrojone w kostkę pomidory w soku
- 2 (16 uncji) puszki Wielka fasola północna (dobrze odsączona i opłukana)
- 1 wapno (średnie)
- 2 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy (rozmrożone)
- Sól i świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- Udekorować: 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Udekorować: 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- Udekorować: 2 łyżki posiekanej kolendry
- Opcjonalny dodatek: rozdrobniony ser cheddar, Monterey Jack lub mieszanka meksykańska
Jak to zrobić
- Pokrój kurczaka na sucho, a następnie pokrój go w kostki o wielkości kęsa. Odłożyć na bok.
- Obierz cebulę i posiekaj.
- Podgrzej oliwę w dużym rondlu bez patelni na średnim i wysokim ogniu. Gdy oliwa z oliwek jest gorąca i migocąca, dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek; smażyć przez około 3-4 minuty lub do momentu, gdy cebula zacznie brązowieć.
- Dodaj kostkę kurczaka do cebuli i gotuj przez około 4 do 6 minut, lub do lekko rumiane ze wszystkich stron, często mieszając. Dodaj posiekane jalapeno, kolendrę, kminek, pokrojone w kostkę pomidory i fasolę.
- Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut
- Wapnij sok i dodaj do gulaszu wraz z ziarnami kukurydzy.
- W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj przez 5 do 10 minut dłużej, mieszając od czasu do czasu.
- Podawać chili z kurczaka z kwaśną śmietaną, posiekaną czerwoną cebulą i posiekaną kolendrą.
- W razie potrzeby udekoruj posiekanym serem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1491 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 34 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sód | 240 mg |
| Węglowodany | 169 g |
| Błonnik pokarmowy | 53 g |
| Białko | 87 g |