Ten pyszny mostek jest pokryty słodkim ruchem i powoli wędzony do perfekcji. Oczywiście można regulować ciepło za pomocą łagodnego lub gorącego proszku chili .
Co będziesz potrzebował
- 1
- mostek wołowy (około 8 do 10 funtów)
- W przypadku Rub:
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki soli (najlepiej działa sól gruba)
- 1/3 szklanki papryki
- 1/3 szklanki proszku chili (gorącego lub łagodnego)
- 1/4 szklanki czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Rozgrzej palacz i dodaj zrębki (postępuj zgodnie z instrukcją obsługi).
2. Oczyść i osusz mostek. Zastosuj brisket rub równomiernie. Miejsce mostka w palaczu na 8 do 10 godzin. Utrzymuj temperaturę palacza na około 220 stopni. Aby zwiększyć czułość, wyjmij mostek z palacza, owinąć folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 180 do 200 stopni przez dwie ostatnie godziny. Zazwyczaj po 8 do 10 godzinach kawałek mięsa pochłonie tyle dymu, ile może, a dodatkowe palenie może nadać mu gorzki smak.
3. Pozwól, aby mostek siedział przez 20 do 30 minut, zanim go pokroisz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1175 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 61 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sód | 4175 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 137 g |