Pokochasz te pikantne potrawy południowe
Południowcy kochają swoje zielenie. Chociaż od czasu do czasu mogą próbować nowych przepisów, nic nie jest bardziej pocieszające niż tradycyjne danie z rzepy, jarmużu, wiewiórki lub musztardy . I w prawdziwej tradycji południowej, zielone warzywa muszą być podawane z świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym do maczania z dodatkiem sosu pieprzowego (ocet i mała gorąca papryka chili).
Dla niektórych z nas najmniej przyjemną częścią przygotowywania świeżych warzyw jest usuwanie całego ziarna z liści (choć nieprzyjemne jest spożywanie źle oczyszczonych warzyw). Najłatwiej je oczyścić bezpośrednio w zlewie lub bardzo dużym naczyniu wypełnionym zimną wodą. Po wycięciu i wyrzuceniu twardych pędów i ciężkich żeber, umieść liście w zimnej wodzie. Pozwól im przesiąknąć przez kilka minut, a następnie rozejrzyj się, aby poluzować piasek i piasek, a następnie osuszyć. Powtórzyć proces dwa lub trzy razy, w zależności od tego, jak ziarniste są liście. Nawet jeśli kupisz "oczyszczone" warzywa, połóż je na czas lub dwa, aby się upewnić.
Niezależnie od tego, czy szukasz tradycyjnego południowego smaku, czy czegoś nowego i innego, najprawdopodobniej znajdziesz coś do spróbowania z poniższych przepisów.
01 z 08
Południowej rzepy z szynkiNic nie może być bardziej południowe niż szynka ugotowana na zielonych rzepach. Do tego przepisu możesz użyć szynki z szynką lub resztki wędzonej szynki, jeśli masz w lodówce trochę. Podawaj z chlebem kukurydzianym, aby uzyskać podstawowe danie z południa.
02 z 08
Szwajcarski Chard z boczkiemJak wszyscy wiemy, wszystko jest lepsze z bekonem, a szwajcarski boćwina nie jest wyjątkiem. Jeśli jesteś fanem szpinaku, pokochasz szwajcarski boćwina, ponieważ te warzywa są bardzo podobne. Proste, jednogarnkowe danie, ten przepis na warzywa, boczek, cebulę i przyprawę Cajun jest idealny dla twojego następnego cookout.
03 z 08
Dandelion Zieloni Z CzosnkiemWszyscy wiemy, że mlecze to chwasty, ale czy wiedzieliście też, że są smaczne i pożywne? Smażone z cebulą, czosnkiem i ostrą papryczką chili, dmuchawca zieleni przyniesie uderzenie smaku do każdego posiłku. Jeśli zdecydujesz się wybrać własne zielenie mniszka lekarskiego, pamiętaj, aby zrobić to w miejscu, które nie jest spryskane pestycydami.
04 z 08
Crock Pot Black Eyed Peas and Collard GreensCzarnooki groszek i zielonożółty - nie można pomyśleć o kombinacji, która brzmi bardziej Południowo. Po ugotowaniu bekonu, cebuli i zieleni na patelni, wszystkie składniki umieszcza się w powolnym naczyniu i pozostawia, aby stały się delikatnym i aromatycznym daniem, które może być głównym posiłkiem, gdy podaje się go z dodatkiem chleba z kukurydzą i sałatką z pomidorów.
05 08
Collard Greens With Okra (2 Ways)Piękno tego przepisu polega na tym, że można je gotować na dwa różne sposoby - idealne, gdy jesteś w pośpiechu lub masz trochę czasu, aby złożyć obiad. Pierwsza metoda jest poza prostą, w której wszystkie składniki umieszczamy na żeliwnym patelni i doprowadzamy do wrzenia. Ewentualnie możesz najpierw usmażyć boczek, cebulę i zielenie, a następnie dodać rosół z kurczaka i przyprawy do gotowania przez 45 minut.
06 08
Mieszane zielenie ze stawem skokowymStawy skokowe są podstawowym składnikiem kuchni południowej. Staw skokowy (zwany również golonką wieprzową) jest trzonowym końcem kości nogi świni i wymaga długiego czasu gotowania w celu zmiękczenia mięsa. W tym przepisie, collard i rzepa są gotowane z hockimi szynkami, aby stworzyć bogate i aromatyczne danie. Nie zapomnij podać razem z chlebem kukurydzianym, aby wylać "resztki potraw" pozostałe po ugotowaniu.
07 z 08
Ostre kapusty i musztardowe zielenie z kiełbasą cajunJeśli szukasz sposobu na urozmaicenie obiadu, ten przepis na zieloną i kiełbasę z pewnością załatwi sprawę. Kiełbasa w stylu andouille lub cajun wnosi kompleksowe smaki z odrobiną kopa. Dodatkowa porcja przyprawy Cajun sprawia, że jest to potrawa pikantna, idealna obok chłodzonej slaw i chleba kukurydzianego.
08 08
Południowo-stylowe rzepy z solą wieprzowąW tradycyjnych południowych recepturach, rzepa jest zwykle gotowana z szynką lub wieprzowiną. Ten przepis wykorzystuje soloną wieprzowinę, która może być jednym z trzech kawałków - boczkiem wieprzowym, boczkiem wieprzowym lub tłuszczem - który jest utwardzany w soli. Sól wieprzowa musi być przygotowana przed gotowaniem poprzez usunięcie powłoki solnej, spłukanie, a następnie odcięcie skóry i tłuszczu.