Ten staroświecki przepis na kiełbasę z wiejskiego kraju jest klasyczną polewą dla smażonego steku z kurczaka, ale jest również niesamowicie podawany na herbatkach z maślanki na bardzo obfite śniadanie.
Co będziesz potrzebował
- 4 uncje kiełbasy (zmielona wieprzowina lub link do kiełbasy wieprzowej z usuniętą osłonką)
- 3 średnie cebule (zielona cebula, lekkie kawałki posiekane, zielone części krojone i zarezerwowane)
- 3 łyżki masła
- 1/4 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 1/2 szklanki mleka (na zimno)
- 1 szczypta soli (do smaku)
- 1 szczypta czarnego pieprzu (świeżo zmielona, do smaku)
- 1 szczypta cayenne
Jak to zrobić
- Lekko brązowy kiełbasa w średnim garnku na średnim ogniu. Gdy gotuje, przełóż mięso na małe kawałki drewnianą łyżką. Dodaj lekkie części zielonej cebuli i masła; smażyć przez kilka minut, aż cebula stanie się półprzezroczysta,
- Wymieszaj mąkę i gotuj tę mieszankę przez 3 minuty. Trzepaczka w zimnym mleku stopniowo aż do połączenia. Sos gęstnieje, gdy dojdzie do zapalenia. Kiedy się gotuje, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut. Przed podaniem dopraw solą, pieprzem i cayenne do smaku.
Uwaga: grubość sosu można łatwo regulować, dodając kolejny plusk mleka pod koniec procesu gotowania. Aby uzyskać wyjątkowo grubą wersję, zmniejsz mleko o 1/2 szklanki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 58 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 115 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |