Wspaniała strona dla niemal każdego meksykańskiego dania głównego. Możesz również użyć ich w burrito lub na nachos.
Dostępne są również instrukcje krok po kroku. Jak zrobić Refried Beans z obrazem każdego kroku.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki niegotowanego fasoli pinto
- 2 gałązki epazote (jeśli dostępne)
- 1/2 szklanki bekonu smalcu lub smalcu
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 serrano chile, zaszczepiony i połowę (opcjonalnie)
- sól dla smaku
Jak to zrobić
- Opłucz fasolę i sprawdź, czy nie ma szczątków. Umieść fasolę w dużym garnku i napełnij wodą (około 7 filiżanek). Dodaj epazote. Doprowadzić fasolę do wrzenia, a następnie zredukować do powolnego gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Jeśli poziom wody stanie się niski, wymień na wrzącą gorącą wodę.
- Gdy fasola jest wyjątkowo miękka, przygotuj dużą patelnię, podgrzewając smalec lub smalec na średnim ogniu. Gotuj chilli serrano, aż się zarumienią. Za pomocą łyżki ze szczeliną dodaj około 1/2 szklanki fasoli i zetrzyj z powrotem łyżką lub naczyniem do miażdżenia. Jeśli mieszanina wydaje się gęsta, dodaj z ziaren łyżkę stołową płynu do gotowania.
- Kontynuuj dodawanie fasoli i mash je razem, dodając płyn w razie potrzeby. Usuń chiles i odrzuć. Dodaj czosnek w proszku i sól do smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 102 mg |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 16 g |