To jest danie główne. Jeśli nie jesteś w nastroju, krokiem dla robotników może być pominięty - zupa będzie nadal smaczna, ale nie tak gęsta lub zmieszana razem. Mój syn uwielbiał ten posiłek! Wiesz, jest tak wielka przyjemność obserwowania, jak twoje dziecko je coś, co nie pasuje do kubka "żywności przyjaznej dzieciom", i gdybym musiał wybrać zwycięzcę dla tego rodzaju czystego dreszczyka, zupa rybna byłby tam na górze.
Aby uzyskać więcej przepisów na łososia, spróbuj mojego łososia imbirowego z dodatkiem chrzanu , makaronu i sałatki z łososia z dressingiem na grzbiecie i tego prostego łososia azjatyckiego.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty filetów z łososia bez skóry
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 kubka mielonej szalotki
- 6 szklanek niskosodowego bulionu z kurczaka lub warzyw
- 6 Złotych ziemniaków z Yukonu (około 2 funty), wyszorowanych i pociętych na 1/2 cala sześcianów
- 4 szklanki ziarna kukurydzy (od około 8 uszu)
- 1 szklanka pół na pół
- 3 łyżki mielonego świeżego koperku
- Koszerna lub gruboziarnista sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Plastry scallions (do dekoracji)
- Kruszony gotowany bekon (do dekoracji)
Jak to zrobić
- Pokrój łososia na 1 calowe kawałki. Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić 1 łyżkę masła. Dodaj połowę łososia i podsmażyć, aż na zewnątrz stanie się nieprzezroczysta, około 2 minut. Zdjąć z patelni łyżeczką, stopić pozostałą łyżkę masła i powtórzyć z drugą połówką łososia.
- Na średnim ogniu podgrzej oliwę w garnku lub bardzo dużym rondlu. Dodaj szalotki i podsmaż, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj bulion, zwiększ temperaturę do maksimum i gotuj na wolnym ogniu.
- Zredukuj ciepło do średniej wysokości i dodaj ziemniaki. Częściowo przykryj garnek, dusić bulion i gotować, aż ziemniaki będą miękkie, 12 do 15 minut.
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz 1 szklankę ziaren kukurydzy z półtorej połowy i za pomocą łyżki ze szczeliną wyłóż około 1/2 szklanki ugotowanych ziemniaków i dodaj do blendera; przecier do uzyskania gładkości.
- Dodaj oczyszczoną mieszankę, wraz z pozostałymi ziarnami kukurydzy, z powrotem do garnka i powróć do zaledwie ledwie duszenia. Gotować delikatnie przez 2 minuty, dodać częściowo ugotowanego łososia i koper, doprawić solą i pieprzem i gotować przez kolejne 2 minuty, aż łosoś się ugotuje. Użyj tylnej łyżki, aby podzielić łososia na mniejsze kawałki. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy i podawaj na gorąco z dowolnymi dodatkami.