Czy to salsa, czy jest to guacamole? Właściwie to wszystko, ponieważ słowo guacamole oznacza po prostu "sos z awokado". Świeża cierpkość warzyw w tej salsy z awokado łączy się z kremową nutą awokado, aby stworzyć wspaniały sos dla dużej ilości pikantnych potraw. Podawać z grilowaną lub pieczoną wołowiną, kurczakiem lub wieprzowiną; użyj go jako dipu z chipsami tortilla ( totopos ); lub cieszyć się nim w sposób, w jaki jest najczęściej używany w Meksyku, jako nieprzepuszczalny sos z łyżką na gorące tacos.
Dowiedz się więcej o awokado i guacamoles
Co będziesz potrzebował
- 2 awokado (dojrzałe)
- 4-6
- tomatillos (meksykańskie zielone pomidory)
- 1/2 mała biała cebula
- 1/2 jalapeño (lub serrano chile, świeże i posiewane)
- 1 duży ząbek czosnku
- 1/2 szklanki zielonej cebuli (grubo posiekane)
- 1/4 szklanki liści kolendry
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
Uwaga: Podobnie jak w przypadku wszystkich receptur meksykańskiego sosu stołowego , ilość składników w tej salsie jest bardzo wysoka; zwiększaj lub zmniejszaj wymiary zgodnie z własnymi preferencjami.
Usuń nasiona z awokado. Wyrzuć mięso ze skóry i odłóż na bok, odrzucając nasiona i obierz.
Wyjmij pomidory z ich łuski i umyj je detergentem, jeśli to konieczne, aby usunąć lepkie pozostałości, które często mają na skórze. Wyrzucić łuski i pokroić pomidory na ćwiartki.
Pokroić białą cebulę. Pozostawić bez zmian lub przepłukać kawałki cebuli na sicie pod bieżącą wodą przez kilka sekund, jeśli wolisz mniej wyraźny smak cebuli w gotowej salsie.
Posiekajcie pieprz chili i czosnek.
Umieść wszystkie składniki w blenderze lub procesie jedzenia. Przetwórz na "impuls" (kilkakrotnie szybko włączaj i wyłączaj urządzenie), aby składniki były dobrze pocięte, ale nadal możliwe do zidentyfikowania. Przerwij przetwarzanie, zanim salsa zostanie dobrze oczyszczona ; chcemy lekko chunky tekstury.
Wlej salsę do szklanego lub ceramicznego naczynia do serwowania. Podawaj natychmiast lub (ile woli), usiądź godzinę lub dłużej, aby smaki mogły się łączyć.
Użyj pysznej salsy z awokado, aby dodać życia prostym mięsom, zgarnij żetony jako przystawkę lub wspaniale doprawione świeżo przygotowane quesadillas lub tacos. Podawać w temperaturze pokojowej dla uzyskania najlepszego smaku.
Jeśli masz jakieś resztki , ta salsa może być schłodzona, szczelnie przykryta przez dzień lub dwa. Najlepiej w temperaturze pokojowej lub tylko lekko schłodzone, więc dobrze wyjmij go z lodówki, zanim planujesz go zjeść. Jeśli na powierzchni pojawiło się ciemnienie z powodu wystawienia na działanie powietrza, należy je zdrapać lub po prostu zamieszać w pozostałej części salsy. (To przebarwienie może być nieapetyczne, ale nie jest w żaden sposób niebezpieczne).
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 5 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |