Kuchnia japońska ma wiele różnych rodzajów sałatek, ale jedna z najbardziej tradycyjnych to sunomono , czyli sałatka po prostu przyprawiona octem ryżowym, solą i cukrem. Sałatka może być wykonana z prawie każdego rodzaju warzyw, jednym z najbardziej powszechnych składników jest ogórek. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej zrobić sunomono z japońskim ogórkiem; jednak substytucje mogą obejmować perski ogórek, małe ogórki lub angielskie ogórki.
Poniższe kombinacje warzyw to niektóre popularne pary dla sunomono:
- ogórek i wakame (wodorosty morskie)
- ogórek i marchew
- owoc ogórka i persimmon
- ogórek i shirasu (baby sardeli ryb)
- rzodkiew japońska i marchewka
- daikon i papryka chili
Ten przepis na pikantną, pikantną i słodką sałatkę daikon i ogórek sunomono jest dość tradycyjny, ponieważ japońska rzodkiew japońska jest często używana w sunomono jako główny składnik.
Sałatka Sunomono jest często podawana jako przystawka lub jedna z wielu potraw z okazu w typowym japońskim posiłku. Może być również podawane jako przystawka. Możesz nałożyć sałatkę na pojedyncze dania lub podawać w dużej misce "w stylu rodzinnym".
Podczas gdy sunomono może być podawane natychmiast, najlepiej jest go najpierw schłodzić na bardzo orzeźwiającą potrawę. Ten przepis można przygotować z wyprzedzeniem, do jednego dnia wcześniej, i schłodzić w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
Co będziesz potrzebował
- 1 mały ogórek, cienko pokrojony w rundy
- 1 mały kawałek rzodkiewki daikon, obrany i pokrojony w cienkie plasterki na 1 / 2- lub 1/4-rundy
- 1 łyżeczka. Sól
- 5 łyżek. ocet ryżowy
- 2 łyżki stołowe. cukier
Jak to zrobić
- Połóż plasterki ogórka i daikona w dużej misce i posyp solą. Pozwól warzywa się pocić przez około 5 do 10 minut. Na dnie miski zauważysz nadmiar płynu.
- Zmyć plasterki daikon i ogórka, a następnie spuścić przez filtr. Lekko wyciśnij warzywa, aby usunąć nadmiar płynu i włóż do czystej miski.
- W oddzielnej małej misce wymieszać z octem ryżowym i cukrem, dopóki nie zostaną dobrze uformowane.
- Przelej miksturę octu na plasterki ogórka i daikon. Pozwól smaki połączyć, odkładając na bok na około 15 minut.
- Łyżka do pojedynczych potraw lub dużej miski i podawaj. Można też schłodzić sałatkę przez 30 minut lub do czasu zmrożenia.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 607 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 3 g |