Ten posiłek zupy zapakuje cię jak ciepły koc w zimny dzień. Zupy oparte na bazie roślin strączkowych to holenderskie produkty dietetyczne, a ten bruen bonen bonito jest pożywny, sycący i gotowy do spożycia - idealny posiłek w środku tygodnia dla całej rodziny. Jest zrobiony z brązowej fasoli, typowej holenderskiej odmiany z rodziny Phaseolus vulgaris , ale możesz użyć fasoli pinto, jeśli nie możesz znaleźć brązowej fasoli.
Co będziesz potrzebował
- 5 oz. (145 g) wędzony boczek, pokrojony w kostkę
- 1 łyżka masła
- 5 szalotki posiekane
- 1 duża marchewka, drobno pokrojona w kostkę
- 1 duży por, cienko pokrojony
- 1 łyżka mielonej papryki
- 3 funty (1,3 kg) puszkowanej fasoli brązowej (lub fasoli pinto), odsączonej i spłukanej
- 12 uncji. (375 ml) przecier pomidorowy
- 3 szklanki (500 ml) wołowiny
- 2 liście laurowe (świeże lub suszone)
- Sól, pieprz i ketjapis lub sos Worcester, do smaku
- 1/2 szklanki pokrojonych liści selera
Jak to zrobić
- W dużym garnku zupy smażymy boczek w maśle. Dodaj szalotki, marchew, por i mieloną paprykę . Dobrze wymieszać. Teraz dodaj fasolę, przecier pomidorowy, drzewo i liście laurowe.
- Doprowadź zupę do wrzenia, przykryj, a następnie zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Usuń liście laurowe. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ketjapiem manis (lub sosem Worcester), a następnie zmiksuj zupę na pół gładką, za pomocą miksera lub procesora kuchennego. Zupa powinna nadal mieć teksturę i nie powinna być całkowicie gładka. Dodaj liście selera tuż przed podaniem.
Wskazówki:
- Holenderska brązowa fasola jest również znana jako szwedzka brązowa fasola.
- Dodaj więcej zapasów, jeśli lubisz cieńszą zupę, ale pamiętaj, że tradycyjny bruk bonine bonen ma być grubą, obfitą zupą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1468 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sód | 1,128 mg |
| Węglowodany | 231 g |
| Błonnik pokarmowy | 69 g |
| Białko | 94 g |