Papad Ki Sabzi Receptura - Pappadum Curry

Jeśli lubisz Papada lub Pappadums, ponieważ są one również znane, pokochasz to danie. Papad ki sabzi to przepis na curry ze smażonymi papadami i smażony w sosie z pomidora twarogowego. Łagodny, cierpki smak curry dobrze pasuje do zwykłego gotowanego ryżu. Papad Ki Sabzi z Radżastanu w zachodnich Indiach to świetne danie, kiedy się śpieszysz, ale chcesz zjeść gorący posiłek.

Co będziesz potrzebował

• Około 1 filiżanki lub 4-6 pakowanych sztuk papad / pappadum
• 2 szklanki oleju roślinnego do głębokiego smażenia papad, plus 3 łyżki oleju roślinnego oddzielone
• 1 łyżeczka nasion kminu
• 1 średniej wielkości cebula posiekana bardzo dobrze
• 1 łyżeczka pasty imbirowej
• 2 łyżeczki czosnku
• 1 łyżeczka czerwonego chili w proszku
• 2 łyżeczki proszku kolendry
• 1/2 łyżeczki proszku z kurkumy
• 1 łyżeczkę bardzo drobno posiekanego imbiru
• 1/4 łyżeczki proszku asafetida
• 2 zielone chilli siekane bardzo dobrze
• 1 1/2 szklanki niesłodzonego jogurtu, ubijano do uzyskania gładkości
• Sól dla smaku
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry do dekoracji

Jak to zrobić

1. Podgrzej olej roślinny w głębokim garnku na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj do niego nasiona kminku. Gdy przestaną się rozpryskiwać, dodaj drobno pokrojoną cebulę i usmaż do miękkości.
2. Teraz dodaj pastę z imbirem i czosnkiem, czerwone chili, kolendrę i proszki z kurkumy. Dobrze wymieszać. Smaż przez 2 minuty.
3. Dodaj posiekany imbir / asafetida w proszku i posiekane zielone chili. Wymieszać i smażyć ponownie przez 1 minutę.
4. Teraz dodaj jogurt, dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

1. Dodaj 1 szklankę gorącej wody. Gotuj, aż mieszanina dojdzie do wrzenia. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
2. Niższe ciepło gotować na wolnym ogniu i delikatnie dodać kawałki papryki. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 3-5 minut.
3. Wyłącz ogrzewanie. Udekoruj posiekaną świeżą kolendrą i podawaj z ugotowanym ryżem!

Porady kulinarne

Papad może być smażony w głębokim tłuszczu , jak to jest w tym przepisie, smażony na patelni lub pieczony na patelni lub gotowany w kuchence mikrofalowej. Obejrzyj ten film wideo, aby zobaczyć, jak możesz go głęboko podsmażyć.

Aby upiec Papads w mikrofalówce:

1. Przygotuj płytkę / talerz z mikrofalami i wyrównaj ją ręcznikiem papierowym.
2. Umieść na nim surowe papugi, aby się nie nakładały. Umieścić płytkę w kuchence mikrofalowej i gotować papadę na wysokim poziomie przez 2 minuty. Trzymaj uważnie zegarek podczas gotowania.
3. Kiedy skończy się czas, wyjmij i sprawdź, czy papa jest ugotowane. Jeśli to zrobi, stanie się bardziej lub mniej chrupiące. Po ugotowaniu pozostawić do odstania przez 1-2 minuty, aby zakończyć gotowanie.
4. Jeśli nie, gotuj więcej na wysokim poziomie. Powtarzaj, aż skończy się papadata.
5. Rozłóż upieczony papad na kawałki o wielkości 2 cali. Pozostaw je na później.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1600
Całkowita zawartość tłuszczu	159 g
Tłuszcz nasycony	15 g
Tłuszcz nienasycony	110 g
Cholesterol	88 mg
Sód	300 mg
Węglowodany	18 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	32 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)