Sałatka Shepherd's lub çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU') jest ulubioną potrawą w Turcji i Grecji, gdzie świeże pomidory, ogórki i zielona papryka są słodkie i obfite w miesiącach letnich.
Ta sałatka stała się "sałatką ludzi" w tej części świata dzięki jej prostym i niedrogim składnikom. Jest to fajna alternatywa dla zielonej sałatki i pasuje do menu piknikowego i grillowanych mięs.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże pomidory (najlepiej dojrzewające)
- 2 ogórki (firmowe)
- 1 papryka (zielona lub inna zielona papryka [można również użyć ostrą paprykę])
- Opcjonalnie: 1 mała cebula (czerwona, posiekana)
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekana)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek (extra-virgin)
- 1 łyżka octu (czerwone wino lub świeży sok z cytryny)
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 kubka
- feta (lub turecki biały ser, pokruszony)
- Dekor: turecki lub
- Greckie czarne oliwki
Jak to zrobić
- Umyj i osusz warzywa. Za pomocą ostrego noża do parowania skórkę pomidory następnie pokrój w kostkę, uważając, aby nie zmiażdżyć miąższu.
- Usuń łodygi i nasiona z pieprzu i obierz ogórki i opcjonalnie cebulę. Pokrój je wszystkie w kostki o takiej samej wielkości jak pomidory.
- Wrzuć wszystkie pokrojone w kostkę warzywa do miski, dodaj pietruszkę i delikatnie wrzuć palcami.
- W pustym słoiku lub shakerze połącz oliwę, ocet, sól i pieprz i dobrze wstrząśnij. Przelej miksturę na sałatkę.
- Na wierzch sałatkę z fetą, czarnymi oliwkami i nieco bardziej posiekaną pietruszką.
- Pozwól sałatkę odpocząć kilka minut przed podaniem. Przygotuj chrupiący chleb do kąpieli w sokach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 253 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |