Polędwiczka wieprzowa nadziewana figami Aka Lomo De Cerdo Relleno De Higos

Lomo de Cerdo Relleno de Higos nie jest skomplikowana i jest bardzo atrakcyjnym i smacznym daniem, które może zmylić Twoich gości, myśląc, że jesteś niewolnikiem w kuchni, aby to przygotować. Zrób prosty chleb i nadziewane figi. Nadzienie nadziewane do schabu wieprzowego i pieczeń. Podaj dodatkowe nadzienie z boku. To wspaniałe danie główne na wakacje lub dowolny dzień.

Co będziesz potrzebował

• 2 funty. (1 kg) schab z klapką boczną (bez kości)
• 4-5 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 żółta cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1/2 szklanki bułki tartej
• 4-5 suszonych fig, posiekanych na małe kawałki
• 1/4 szklanki migdałów, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1 żółtko jaja
• Sól,
• słodka papryka hiszpańska i czarny pieprz do smaku

Jak to zrobić

Posiekaj cebulę, czosnek, figi, migdały i pietruszkę. Rozgrzej cebulę do temperatury 400 stopni.

W dużej otwartej patelni rozgrzać 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj drobno pokrojoną cebulę i gotuj, aż będzie półprzezroczysta. Dodaj czosnek i gotuj na średnim ogniu, aby nie dopalić czosnku.

Wyjąć patelnię z pieca i wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem wieprzowiny. Dokładnie wymieszać. Pamiętaj, aby doprawić solą, pieprzem i papryką. Jeśli mieszanka farszowa jest zbyt sucha, posypać wodą mieszankę farszu.

Usuń schab z opakowania rzeźnika. Opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Przyciąć nadmiar tłuszczu z lędźwi. Ułóż lędźwie na powierzchni roboczej, klapką do góry i rozsunąć. Rozprowadź połowę farszu na polędwicy. Zwinąć i zawiązać w kilku miejscach za pomocą czystego sznurka kuchennego.

Linia dna brytfanny z folią aluminiową. Folia szczotkowa z oliwą z oliwek jest mniej podatna na przywieranie. Miejsce wieprzowiny na patelni i pieczeń w piekarniku przez 60 do 75 minut.

Gdy wieprzowina się praż, ułóż 6 kulek z pozostałego nadzienia. Około 15 minut przed wyjęciem pieczeni z piekarnika ostrożnie umieść kulki na patelni.

Gdy wieprzowina jest gotowana, wyjmij z piekarnika i pozwól mu "odpocząć" przez około 10 minut. Wieprzowina będzie nadal gotować, gdy się ochłodzi. Potnij pieczeń w grube plastry i ostrożnie przenieś plastry na talerze z kulką do farszu i sokiem z patelni. Podawać z domowymi ziemniakami.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	839
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	10 g
Tłuszcz nienasycony	24 g
Cholesterol	165 mg
Sód	405 mg
Węglowodany	62 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	52 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)