Jest to świetna, prosta sałatka, która rozciąga jeden 8-uncjowy stek w pełny posiłek dla 2. Sałatka ze stekiem to świetny sposób, aby pchnąć dzieci, które kochają czerwone mięso do świata sałatek. Słono-słodki smak ogórków cornichon dodaje ciekawy akcent do opatrunek.
W dzisiejszych czasach dużo mówi się o wołowinie karmionej trawą. Lepszy smak i mięso, które jest zdrowsze, nie wspominając o bardziej uczciwym doświadczeniu dla zwierząt. Jest często droższy od tradycyjnych produktów mięsnych, ale potrzebujesz tylko ½ funta i jest to naprawdę świetny wybór - każdy, od sportowców po dietetyków i lekarzy, zachwala korzyści wołowiny karmionej trawą.
Co będziesz potrzebował
- 1 (
- 8 uncji) stek z polędwicy wołowej
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 4 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści oregano
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 8 szklanek rukoli dla dzieci, rukiew wodna lub inne posiekane sałaty, takie jak romaine
- 1 szklanka marchewki w plasterkach
- ¼ cup grubo pokrojonych cornichonów (małe ogórki)
- ¼ cup posiekane scallions
Jak to zrobić
- Doprawiamy stek solą i pieprzem i doprowadzamy do temperatury pokojowej.
- Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Przypnij stek na około 3 do 4 minut z każdej strony, aż będzie brązowiony na zewnątrz i gotowany według gustu w środku. Usuń stek do deski do krojenia i usiądź na 5 minut przed krojeniem.
- Podczas gdy stek spoczywa, w misce miksującej połącz pozostałe 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz. Dodaj sałatę i oregano i wymieszaj. Pokrój stek na ziarno pod kątem.
- Obróć ubitą sałatkę na talerz do serwowania, a na górze stek i pokrojone marchewki. Posypać cornichonami i scallionami i podawać.
Więcej przepisów na steki. Jeśli chcesz kolejną wspaniałą sałatkę ze stekami pełnymi smaku, spróbuj sałatki ze steku Smoky Sweet Thai z grilla. Sprawdź również grillowane meksykańskie steki Rib-Eye z mocnymi meksykańskimi przyprawami. A jeśli chcesz wygłosić fantastyczny, delikatny kawałek mięsa, spróbuj Filet Mignon z pieczonymi brukselkami i Lemon-Herb Mayo.
Bardziej przyzwoitymi recepturami sałatkowymi do spróbowania będzie sałatka z kurczakiem, posiekana sałatka z kurczakiem, pomidory i dressing cytrynowy tymiankowy, grillowana wieprzowina z sałatką z brązowego ryżu oraz sałatka jarzynowa i brązowy ryż z dressingiem miodowo-cytrynowym.
Jaka jest różnica w stosunku do wołowiny karmionej trawą?
Według AmericanGrassFedBeef.com,
- Mięso z trawy jest o tej samej ilości tłuszczu, co kurczak bez skóry lub dzikie jelenie lub łosie
- Stek o wadze 6 uncji z trawiastego wołów ma prawie o 100 kalorii mniej niż 6-uncjowy stek ze sterowanego ziarna.
- Chociaż mięso trawiaste ma niską zawartość "złego" tłuszczu (w tym tłuszczów nasyconych), daje od dwóch do sześciu razy więcej "dobrego" tłuszczu zwanego "kwasami tłuszczowymi omega-3".