Ja to zrobiłem. Opracowałem najbardziej zbliżoną do chick-fil-kanapkę, która kiedykolwiek istniała. Ma słodki, maślany i chrupiący smak smażonego kurczaka, który przypomina ulubionego południowego fast food. Tostowana ziemniaczana babeczka jest lekka i przewiewna, a pikle pomagają przeciąć bogactwo kanapki. Jeśli nie masz pisklaka-a-blisko ciebie ... lub robisz, ale nie chcesz wnosić wkładu w ich nie tak przyjazne sposoby, to ten przepis jest dla Ciebie!
Nie zapominaj, że moczenie kurczaka w maślance jest niezbędne! Nie tylko pomaga w smaku kurczaka, ale także pomaga mu wysuszyć!
A jeśli nie masz frytownicy, nie martw się! Możesz używać dowolnej ciężkiej patelni (takiej jak żeliwne), dopóki ją obrócisz, aby obie strony miały wystarczająco dużo czasu na gotowanie.
Co będziesz potrzebował
- 1 pierś z kurczaka (pokrojona na pół)
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki słodkiego soku z marynaty
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki. sól (więcej za wykończenie)
- Opcjonalnie: 1 łyżka. cukier puder
- 2 ziemniaczane bułeczki
- 1 łyżeczka. masło (solone)
- 4 żetony kiszonego ogórka
- 3 szklanki oleju arachidowego (lub wystarczającego do smażenia pod powierzchnią wody)
Jak to zrobić
1. Zacznij od podania kurczaka. W woreczku z lejkiem dodaj maślankę, sok z marynaty i kurczaka. Uszczeluj i przechowuj w lodówce do 48 godzin. Znalazłem najlepsze, najbardziej soczyste wyniki z 48-godzinnej solanki, ale 24-godzinna solanka wystarczy, jeśli nie masz czasu.
2. Po posoleniu kurczaka rozgrzej olej do temperatury około 350-360 stopni. Gdy olej się nagrzewa, przesiej mąkę do płytkiego naczynia i wymieszaj sól i sproszkowany cukier w razie potrzeby.
Usuń kurczaka z solanki i pozwól, aby nadmiar płynu odpadł. Zanurzone piersi z kurczaka w mące, tak aby miała lekką powłokę na zewnątrz. Dodaj kurczaka do gorącego oleju i usmaż do złotego koloru i gotuj. Niech kurczak spoczywać na papierowym ręczniku, aby pochłonąć nadmiar smaru i zakończyć posypanie solą.
3. Podczas smażenia kurczaka dodaj masło do małej patelni i opiekaj wnętrze bułeczki ziemniaczanej, aż będzie złote i pachnące.
4. Gdy kurczak zostanie usmażony, a bułeczki upieczone, dodaj smażonego kurczaka maślankę do opiekanych ziemniaczanych bułeczek i na wierzchu z marynatami. Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 4102 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 372 g |
| Tłuszcz nasycony | 70 g |
| Tłuszcz nienasycony | 169 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sód | 3 890 mg |
| Węglowodany | 117 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 82 g |