Te piersi z kurczaka w garści mają swój aromat z przypraw kreolskich i kremowego sosu. Cebula, papryka i seler zbierają się razem z bekonem, aby dodać smaku temu smacznemu daniu z kurczaka. Część śmietany lub mleka jest mieszana do sosu pod koniec gotowania, dzięki czemu aromatyczne "sos" służyć razem z kurczakiem.
Podawaj kurczaka i kremowy sos z ryżem lub makaronem lub z pieczonymi ziemniakami. Dodaj gotowane na parze warzywo lub sałatkę, a otrzymasz pełny posiłek. To doskonałe, rodzinne danie, a powolne gotowanie sprawia, że praktycznie nie wymaga wysiłku.
Cebula, papryka i seler tworzą "świętą trójcę", trio aromatycznych warzyw (wariant klasycznej francuskiej mirepoix ) kojarzonych z gotowaniem Cajun i Creole.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 1 pęczek zielonej cebuli (6 do 8, z większością zielonej części) lub 1 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej lub zielonej papryki
- 1 seler żebrujący, pokrojony w kostkę
- 2 paski grubego boczku pokrojonego w kostkę
- 4 łyżki mąki
- 3/4 szklanki bulionu z kurczaka, najlepiej o niskiej zawartości sodu
- 1 do 2 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka przyprawy kreolskiej lub Cajun *
- 4 połówki piersi z piersi bez kości lub około 1 do 1 1/2 funta przetargu z kurczaka
- 1/4 do 1/2 szklanki śmietany, pół na pół lub mleko
Jak to zrobić
- Roztop masło w rondlu na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę, seler i boczek. Gotować, mieszając, przez 4 minuty. Dodaj mąkę i gotuj dalej przez około 3 minuty, stale mieszając. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj aż do zagęszczania. Dodaj pastę pomidorową i przyprawę kreolską; dobrze się wymieszaj.
- Ułóż piersi kurczaka w wolnym naczyniu.
- Przełóż mieszaninę sosu na piersi kurczaka.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez około 5 godzin, mieszając około połowy czasu gotowania.
- Wymieszaj śmietanę lub mleko około 15 do 20 minut przed przygotowaniem potrawy.
- Podawaj kurczaka i sos z gorącym ugotowanym makaronem lub ryżem.
* Jeśli przyprawa kreolska nie zawiera soli, posmakuj i dostosuj przyprawy po dodaniu śmietanki.
Uwagi: Ten przepis został pierwotnie sporządzony z boczkiem i zieloną cebulką. Najnowsze dodatki to papryka i seler, które wraz z cebulą tworzą "świętą trójcę", którą znajdziesz w wielu klasycznych potrawach Cajun i Creole. Możesz dopasować potrawę do gustu swojej rodziny.
Może ci się spodobać również
Kurczak z boczkiem i serem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 687 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sód | 711 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 50g |