Hiszpańskie wina stanowią jedne z najlepszych wartości na rynku, ale wiele z nich nie wie, jak interpretować żargon etykiet. Zrozumienie, co kryje się za etykietami DO, DOC i "Crianza" lub "Gran Reserva", pozwoli konsumentom uzyskać najwyższy zwrot z ich przysłowiowego wina.
Hiszpański system klasyfikacji win
Hiszpania ma cztery "jakościowe" wina lub "regulowane" klasyfikacje, a najczęstsze to DO i DOC.
System klasyfikacji wniosków jest nieco podobny do Francji i Włoch. Hiszpania ma również dwa "nieuregulowane" oznaczenia etykiet, określane jako "wino krajowe" i "wino stołowe".
Denominación de Origen (DOC)
Jest to najbardziej ścisła klasyfikacja hiszpańskiego wina, która jest analogiczna do klasyfikacji włoskiego DOCG . Jedynie wyznaczone regiony Rioja i Priorat zdobyły dotychczas najwyższe wyróżnienie tej etykiety.
Te regiony DOC reprezentują śmietankę uprawy i najwyższą jakość win oferowanych w Hiszpanii.
Denominación de Origen (DO)
Wina hiszpańskie z oznaczeniem DO donoszą, że wina pochodzą wyłącznie z wyznaczonych regionów uprawnych i spełniają określone kryteria i standardy jakości.
Wina te reprezentują dobrej jakości wina z ponad 60 wskazanych hiszpańskich regionów winiarskich. Penedès, Rías Baixas i Ribera del Duero są popularnymi hotspotami wina o oznaczeniu DO.
Vino de la Tierra
Służy do kategoryzacji i nazywania win hiszpańskich, które nie są w rejonach uprawy oznaczonych jako DO. Oznaczenie "Vino de la Tierra" romantycznie tłumaczy się na "wina kraju" lub "wina wiejskie".
Wina te mogą oferować wyjątkową jakość i super jakość, ponieważ nie ograniczają się do rygorystycznych i często kosztownych rządowych klasyfikacji.
Vino de Mesa
Wina, które nie mieszczą się w powyższych kategoriach, są przenoszone do statusu "wina stołowego" i oznaczane pod tym dosłownym określeniem "Vino de mesa". Wina te zazwyczaj nie zawierają regionu, winogron lub określonego rocznika na etykiecie.
Klasyfikacje wina czerwonego Rioja
Położona na szczycie Hiszpanii region winiarski Rioja znany jest z produkcji doskonałych czerwonych win opartych na gronie Tempranillo, często mieszanym z Garnacha .
Istnieją trzy różne poziomy jakości wina Rioja: Crianza, Reserva i Gran Reserva. Każdy poziom podnosi jakość winogron wraz z wymogami starzenia się dębu i butelki.
Crianza
Jest to świeże, owocowe młodzieńcze czerwone wino, które jest dojrzewające w dębach przez co najmniej jeden rok, a następnie spędza kolejne lata w butelce. Crianza jest niedrogie i średnio kosztuje około 10 dolarów za butelkę.
Crianza ma reputację wyjątkowo przyjaznego jedzenia - spraw, by wirował z gorącymi hiszpańskimi towarem, takimi jak tapas. Jest to łatwe, codzienne wino, które nie zawiedzie i oferuje dobrą, stałą wartość rok po roku.
Reserva
Reserva podnosi trochę ante z Crianzy zarówno pod względem złożoności, jak i ceny. Ponownie, Tempranillo jest dominującym czerwonym winem i sprawia, że jego obecność jest znana dzięki dominującym smakom wiśni.
Wymagania starzenia się dla Reserva to minimum jeden rok w beczce i kolejne dwa lata starzenia się w beczce lub butelce.
Cena za Reserva waha się od około 15 USD do ponad 35 USD, a super wartość jest spakowana do każdego dolara. Reserva to bardzo wszechstronne czerwone wino, które chętnie uzupełnia asortyment produktów spożywczych. Zastanówcie się, jak połączyć to z potrawami z grilla, rybami, wołowiną, jagnięciną, to zrobione na szynkę (lub jamón, jak mówią w Hiszpanii).
Gran Reserva
Creme de la creme z czerwonych win Rioja to odpowiednio nazwana Gran Reserva. Wina te wymagają starzenia się w beczce przez dwa lata i muszą mieć co najmniej trzy lata (minimum) starzenia się butelek przed ich wypuszczeniem, co czyni je znakomitym odkryciem wina, ponieważ już cieszyły się pięcioletnim starzeniem, zanim jeszcze zdążyliby uwiecznić półki kupieckie.
Gran Reserva nie powstaje co roku, ale cieszy się wysokim statusem, ponieważ jest produkowany wyłącznie w niezwykłych rocznikach. Gran Reserva może się pochwalić zarówno głębokością, jak i ciałem, intrygą bez udawania i elegancji bez rozbijania banku, ponieważ zaczyna się od około 25 dolarów za butelkę i rywali wielu Czerwonych Światów, którzy pytają potrójną cenę.