Ta podstawowa kukurydza na patelni powstaje ze świeżej kukurydzy lub zamrożonych rozmrożonych ziaren kukurydzy. Kukurydza nadaje pieczywu dodatkowy smak i konsystencję.
Southern cornbread jest zwykle wykonane bez dodatku cukru, ale ten zawiera 1 łyżkę stołową granulowanego cukru. Jeśli chcesz słodszy chleb, dodaj nieco więcej miodu lub cukru. Kukurydza dodaje również trochę naturalnej słodyczy. Jeśli wolisz chleb bez cukru, cukier można pominąć.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oleju roślinnego (lub tłuszczu piekarniczego)
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szklanki maślanki
- 2 duże jaja
- 2 łyżki roztopionego masła
- 2 szklanki ziaren kukurydzy (świeże, mrożone i rozmrożone lub konserwowane i odsączane)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Wlać olej roślinny do przyprawionej patelni i umieścić w piekarniku. Ogrzewać, aż olej będzie bardzo gorący.
- Tymczasem w misce miksującej połącz mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę. Wymieszaj suche składniki, aż dobrze się zmieszane.
- W innej misce wymieszaj maślankę z jajkami i roztopionym masłem.
- Dodaj mieszaninę maślanki do suchych składników i mieszaj, aż się po prostu wymieszać. Wymieszaj ziarno kukurydzy w cieście.
- Wyjąć patelnię z piekarnika i zlać nadmiar oleju. Umieść patelnię na stojaku.
- Wlać ciasto do gorącej patelni i odstawić do piekarnika.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 400 F.
- Upiecz chleb kukurydziany, aż będzie złotobrązowy. Wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.
- Chłodzić chleb kukurydziany na stojaku z drutu przez 5 minut.
- Odwrócić chleb kukurydziany na duży talerz i pokroić w kliny.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sód | 559 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |