Ta receptura z kurczakiem Broccoli jest szybka i łatwa w przygotowaniu i gotowaniu, ale zawiera mnóstwo niezbędnych składników odżywczych. Jest to idealne danie na kolację w tygodniu i możesz podać to danie z gotowanym ryżem lub nawet makaronem.
Pierś z kurczaka w tym przepisie jest aksamitna. "Velveting" pierś z kurczaka może zablokować cały płyn w mięsie i sprawić, że piersi z kurczaka smakują lepiej i nadać mu bardziej miękką i wilgotną konsystencję. Aby uzyskać pomysły, możesz rzucić okiem na artykuł " Co to jest Velveting Chicken ?" tego, co aksamitny kurczak po chińsku gotuje i jak to zrobić.
Sos Oyster to jedna z kluczowych przypraw do tego dania. Piersi z kurczaka i brokuły bardzo dobrze łączą się z sosem ostrygowym. Ten przepis na kurczaka z brokułów może służyć 2-4 osobom.
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- Piersi z kurczaka o wymiarach od 3/4 do 1 funta (bez kości, bez skóry)
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki plus 4 łyżki oleju roślinnego (lub oleju arachidowego do smażenia)
- Dla aksamitnego kurczaka:
- 1 duża biała jaja
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub skrobi ziemniaczanej)
- 1/4 łyżeczki soli
- Na sos:
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka stołowa
- lekki sos sojowy
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 1 łyżką wody)
- Dla Brokułów:
- 1 funtowe brokuły
- 1/2 szklanki wody
- 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki cukru (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Pokrój kurczaka na ¾ na 1-calowe kostki. W misce wymieszaj białko jaja, skrobię kukurydzianą i sól. Dodaj białkową mieszankę do kostek kurczaka, podrzucając lub używając palców, aby pokryć kurczaka mieszanką. Marynuj aksamitnego kurczaka w zamkniętym pojemniku w lodówce przez 30 minut.
- Podczas gdy kurczak marynuje, przygotuj sos i warzywa: na sos wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy, sos sojowy ciemny i wodę w małej misce i odłóż na bok.
- W innej małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zagęszczacz wody i odłóż na bok.
- Umyj i osusz brokuły. Potnij łodygi po przekątnej na cienkie plasterki. Przyciąć płatki na 3 lub 4 kawałki. Zmiażdż czosnek.
- Rozgrzej 2 szklanki oleju w woku, aż osiągnie 275 stopni Fahrenheita (sprawdź ciepło, umieszczając kawałek kurczaka w woku - powinien się unosić). Dodaj kostki z kurczaka i gotuj, dopóki nie staną się białe (zajmie to około 30 sekund), używając drewnianej łyżki lub pałeczek, aby delikatnie je oddzielić.
- Szybko usuń kostki z kurczaka z woka, gdy tylko staną się białe i osusz w durszlaku lub ręcznikach papierowych.
- Spuść olej z woka lub rozgrzej drugi wok na średnio wysokiej do wysokiej temperaturze. Dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 10 sekund.
- Dodaj brokuły, posyp je solą i cukrem i krótko smaż smażyć, zmniejszając w razie potrzeby ciepło, aby się nie poparzył.
- Dodaj ½ szklanki wody i gotuj brokuły, przykryte, przez 4-5 minut, aż zmieni kolor na jasnozielony i będzie miękki, ale nadal ostry. Wyjmij z woka i odcedź.
- Wyczyść wok i podgrzej jeszcze 2 łyżki oleju. Dodaj brokuły i aksamitny kurczak, mieszając i podrzucając, aby ugotować kurczaka. Dodaj sos i mieszaninę skrobi kukurydzianej na środku woka i szybko zamieszaj, aby zagęścić. Połącz wszystko razem i podawaj gorący ryż na parze.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 1358 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 125 g |
Tłuszcz nasycony | 11 g |
Tłuszcz nienasycony | 85 g |
Cholesterol | 83 mg |
Sód | 1090 mg |
Węglowodany | 25 g |
Błonnik pokarmowy | 4 g |
Białko | 39 g |