Będę tęsknić za brzoskwiniami z sierpnia. Będę tęsknił za ich słodkimi perfumami za każdym razem, gdy będę przechodził obok stoiska z owocami i będę tęsknił za wszystkimi brzoskwiniowymi przysmakami, które z nimi zrobiłem przez ostatnie kilka tygodni. Ale ponieważ zbliżają się ostatnie huragany sezonu, postanowiłem zaktualizować południową klasyczną potrawę i zabrać ją na małą wycieczkę dookoła świata.
Owocowe szewstwo ma różne formy. Czasami owoce są zwieńczone biszkoptami, a czasem bardziej przypominają ciasto naleśnikowe. Preferuję to drugie, ponieważ jest to łatwe do zrobienia, ale tak czy inaczej, masz słodkie owoce upieczone na słodkim cieście i to zawsze jest dobre.
Szaszłyki brzoskwiniowe wydają się proste z odrobiną cynamonu, ale zastąpiłem je kardamonem o wspaniałym smaku i aromacie. Łyżka lodów na wierzchu również jest typowa, ale zimny, słodzony jogurt doskonale pasuje do ciepłego szewca, którym mogę teraz podawać wszystkie placki. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- Warstwa owocowa:
- 3 duże brzoskwinie
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- Szczypta soli
- Rzadkie ciasto:
- 4 t ablespo masło niesolone, stopione
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 3/4 szklanki pełnego mleka
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Byczy:
- 1/4 szklanki posiekanej pistacji
- 1 szklanka jogurtu w stylu greckim
- 1 łyżka miodu
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Jeśli chcesz obrać brzoskwinie (opcjonalnie), przynieść duży garnek wody do wrzenia. Umieść brzoskwinie we wrzącej wodzie na dokładnie 60 sekund, usuń i pozostaw dostatecznie ostygnąć, aby poradzić sobie. Skórka brzoskwini łatwo zetnie się w dłoniach lub nożem do parowania.
Usuń pestki i równo ułóż brzoskwinie i warstwę na 4 małe patelnie żeliwne (około 5 ") lub możesz użyć jednej dużej patelni, jeśli wolisz.
W małej misce połącz cukier, kardamon i sól i posyp równo na brzoskwinie.
Aby zrobić ciasto, dodaj cukier i roztopione masło do dużej miski i energicznie mieszaj, aż cukier się rozpuści. Trzepaczka w wanilii i mleku.
W osobnej misce przesiej razem mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj suche składniki, aż uzyskasz gładkie i dość gęste ciasto.
Wlać ciasto równomiernie na brzoskwinie, umieścić patelnie na blasze do pieczenia i piec przez około 40 minut, aż ciasto stanie się lekko jasnobrązowe. Uważaj, aby się nie upiec.
Aby zrobić polewa, wlej miód do jogurtu i równomiernie popłyń po ciepłych szewcach. Posyp na posiekane pistacje i podawaj na ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 336 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sód | 579 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |