Ten przepis na słodki i ostry kandyzowany orzech jest wspaniałym, uniwersalnym, kandyzowanym, orzechowym przepisem. Orzeszki pekanowe, które mają chrupiącą mahoniową powłokę z cukru i przypraw, mogą być stosowane w cukierkach i deserach, lub są równie dobre, gdy uzupełniają sałatki lub pikantne potrawy. Jeśli jesteś bardzo wrażliwy na przyprawy, możesz zmniejszyć poziom cayenne, a jeśli jesteś miłośnikiem pieprzu, możesz go zwiększyć. Kwota jak napisano daje orzechy subtelne, ale zauważalne "kopnięcie".
Możesz użyć innych orzechów zamiast pekan, ale pekan jest moim ulubionym, ponieważ ich słodki smak idealnie pasuje do tego lekko pikantnego, lekko pikantnego preparatu.
Uwaga : ten przepis jest zaadaptowany z Pretzel & Nut Mix Davida Lebovitza.
Co będziesz potrzebował
- 2 kubki pekan (kawałki lub połówki)
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 3/4 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne
- 1 1/2 łyżki prawdziwego syropu klonowego
- 1 1/2 łyżeczki soli (koszerne)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Przygotuj arkusz do pieczenia, podszywając go folią aluminiową i rozpylając folię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
- Rozłóż pekan na blachy do pieczenia i opiekaj je w piekarniku, aż będą ciemne i pachnące, około 10 minut. Mieszaj co 3 lub 4 minuty.
- Podczas gdy pekan opiekania, przygotowanie mieszaniny powlekającej. Mikrofale masłem w dużej, bezpiecznej w mikrofalówce misce, aż się rozpuści. Wymieszaj brązowy cukier, syrop klonowy, cynamon, sól i cayenne.
- Gdy pekan jest pachnący, usuń je z piekarnika i wlej gorące orzechy do mieszanki powlekającej. (Należy zachować ostrożność, ponieważ może to doprowadzić do sapania i syczenia). Mieszać do momentu równomiernego pokrycia orzechów i wlać je z powrotem na wyłożoną folią blachę do pieczenia i rozłożyć na równej warstwie.
- Piec przez kolejne 10 minut, mieszając co 3-4 minuty. Po 10 minutach wyjmij nakrętki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia i chrupnięcia na blasze do pieczenia.
- Po ostygnięciu rozbijaj nakrętki lub rozłupuj je grubo. Przechowuj słodkie i ostre kandyzowane orzechy pekan w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień.
Więcej przepisów Pecan
Ulubione przepisy na orzechy kandyzowane
Domowe solone orzechy pekan
Pikantne przepisy na gorące przyprawy z masłem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 232 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 438 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |