Moja rodzina Cajun miała sad pekański, a czas zbiorów był zawsze wyjątkowy. Siedzieliśmy przy kuchennym stole przez wiele godzin, ostrzeliwując orzechy. Po pewnym czasie stało się to nudne, ale nikt z nas nie został zwolniony z procesu łuskania, nawet gdy stało się to obowiązkiem.
Byłoby nielojalnie nie brać udziału w opiece nad pekanami z rodzinnej farmy, ponieważ mój wujek Adolphe niemal myślał o drzewach jako o swoich dzieciach. Przez wiele lat studiował pecan, sadząc liczne odmiany i szczycąc się nimi - szczególnie swoją ulubioną "papierową skorupą", pecanem w kształcie szczupaka o długości 4 cali i wyjątkowo aromatycznym.
Zobacz też
Wolno palona maślana Pecans
Pieczone osłodzone orzechy pekan
Co będziesz potrzebował
- 8 łyżek masła (1 patyczek)
- 8 szklanek połówek pecan
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Jak to zrobić
- Umieścić ciężką patelnię na średnim ogniu i stopić masło.
- Kiedy masło się rozpuści, ale zanim zacznie się brązować, dodaj pekan i wrzuć równomiernie masło orzechami.
- Połącz pozostałe składniki i posyp je posmarowanymi masłem orzechami. Ponownie, wrzuć orzechy równomiernie z przyprawami. Obróć ogień do średniej i gotuj dalej przez 10 minut, często mieszając.
- Gdy jest cool, przechowuj pekan w torebce w stylu zapinanym na suwak lub w innym rodzaju szczelnego pojemnika. Jeśli nadal masz pekan po kilku dniach, nie jesteś Cajunem. Niemniej jednak można je zamrozić w torbie typu "zip" lub szczelnym pojemniku.
Są świetne jako prezenty hostess, umieszczone w atrakcyjnym słoiku.
WSKAZÓWKA BONUSOWA: Stałe pecans można "odświeżyć" poprzez pieczenie przez kilka minut na blasze do pieczenia w piekarniku 200 ° F. Tata odkrył to pewnego dnia, kiedy niektórzy goście wpadli do środka i nie miał nic do dania z napojami, z wyjątkiem nieczystej puszki orzechów. Kilka minut w piekarniku i były dobre jak nowe. Musiał jednak wyjaśnić, dlaczego orzechy były gorące! Wykorzystując swoją żywą wyobraźnię, po prostu stwierdził, że zawsze służył gorącym orzechom.
WSKAZÓWKA BONUSOWA: Aby pociski były mniej uciążliwe, zalej je wrzątkiem i pozostaw na około 10 minut przed ostrzałem. Dzięki temu są one mniej kruche i łatwiej jest usunąć nakrętki w połowach, a nie połamane kawałki.
Może ci się spodobać również
Crockpot Sugared Pecans lub orzechy włoskie
Chrisanne's Cajun Spiced Pecans
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 109 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |