Co sprawia, że te bezglutenowe ciasteczka są tak dobre? Są wilgotne i smaczne i smakują jak ciasteczka ! Ale tym, co naprawdę wyróżnia ten przepis, jest niewielka ilość wołowiny, cukru i masła, szczególnie w porównaniu do większości przepisów na ciastka.
W oparciu o przepis na "Czekoladowe ciasteczka z morską solą" od Ghirardelli Chocolates, nasz przepis wymaga zdrowej miary posiekanych orzechów włoskich i pominieliśmy dodatkową sól morską, o której mowa w oryginalnej recepturze Ghirardelli.
Po upieczeniu należy pozostawić ciasteczka do ostygnięcia na blaszkach do pieczenia przez co najmniej 10 minut przed użyciem łopatki, aby wyjąć je na stojak z drutu. Umieść schłodzone ciasteczka w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce, aby uzyskać lepszą konsystencję przypominającą ciasteczka i smak.
UWAGA: Mąka bezglutenowa uniwersalna stosowana w tym przepisie zawiera dodatek gumy guar. Żadne inne gumy nie są wymagane w przepisie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, nie zastępuj innej mąki bezglutenowej w przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki cukru (cukier trzcinowy)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 1/2 kubki czekoladowe (Ghirardelli półsłodkie do topienia, 10 uncji)
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki
- bezglutenowa, uniwersalna mieszanka na mąkę (bezglutenowa mąka uniwersalna stosowana w tym przepisie z dobrymi wynikami)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (bez aluminium)
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki masła
- 1 1/2 kubka orzecha włoskiego (posiekany, niezbyt gruby, niezbyt dobrze)
- 1/3 szklanki czekolady (2 uncje)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 176 ° C
- Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego lub silikonowych podkładek do pieczenia.
- W misce wymieszaj bezglutenową mieszankę z mąki, bezglutenowy proszek do pieczenia i sól i dokładnie wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Roztopić 1 1/2 szklanki (10 uncji) kawałków czekolady z masłem przez podwójny dublet. Gdy mieszanina topi się i jest gładka usunąć z ciepła.
- Umieść dwie duże jaja i cukier w misce do mieszania. Używaj miksera elektrycznego do bicia wysoko, aż mieszanina będzie puszysta. Dodaj ekstrakt waniliowy i zamieszaj, aby się zmieszać.
- Dodaj rozpuszczoną masę czekoladową / masło do mieszaniny jaj / cukru. Mieszaj, aby dokładnie się zmieszać. Dodaj mąkę i mieszaj, aby połączyć. Na koniec zamieszaj dodatkowe 1/3 szklanki (2 uncje) czekolady i posiekanych orzechów.
- Użyj zaokrąglonego łyżki stołowej, aby nabrać ciasteczko i umieść ciasteczka około 2 cale na blasze do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10-12 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez co najmniej 10 minut przed użyciem metalowej szpatułki do usunięcia z blachy do pieczenia do stojaka chłodzącego. Gdy ciasteczka są całkowicie chłodne, umieść je w hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 81 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |