Ogrody kuchenne były powszechne w holenderskich miastach w średniowieczu. Najczęściej uprawiane rośliny to kapusta, por, cebula, seler i pietruszka. Wiele średniowiecznych przepisów łączyło kapustę z porami, cebulą i ziołami i kontynuujemy tę tradycję dzięki tej prostej przystawce z dodatkiem witaminy C. Użyliśmy spiczastej kapusty (zwanej także kapustą chińską po angielsku i spitskool w języku niderlandzkim), ponieważ jest słodsza niż zwykła kapusta i wymaga mniej czasu na gotowanie.
Co będziesz potrzebował
- 5 plasterków boczku
- 2 łyżki masła
- 1 czerwona cebula (w pierścieniach)
- 2 pory (w pierścieniach)
- 1 ostra kapusta (kapusta pekińska, drobno krojona)
- 1 łyżka natki pietruszki (liść kędzierzawy, drobno posiekany)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Na suchej patelni lub patelni ugotuj paski boczku, aż będą chrupkie.
- Zdejmij boczek z patelni i pozwól mu spłynąć na papier kuchenny.
- Dodaj 1 łyżkę masła do tłuszczu z boczku na patelni, razem z cebulą i porem. Gotuj delikatnie na średnio niskim ogniu, aż będzie miękkie i półprzezroczyste.
- Dodaj kapustę i gotuj do miękkości, mieszając regularnie (około 5 minut). Mieszaj przez pozostałe masło i dopraw do smaku.
- Połóż ugotowane warzywa na półmisku, nałóż chrupiący bekon na talerz i rozłóż drobno posiekaną natką pietruszki.
- Podawać jako dodatek do kurczaka lub wieprzowiny.
Wskazówki:
- Stwórz własną kapustę z tymi wskazówkami, aby rosnąć i dbać o rośliny kapusty.
- Wykorzystaj w pełni swoją kapustę dzięki tym wskazówkom, jak kupować, przechowywać i używać kapusty .
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 165 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
Tłuszcz nasycony | 4 g |
Tłuszcz nienasycony | 2 g |
Cholesterol | 19 mg |
Sód | 198 mg |
Węglowodany | 22 g |
Błonnik pokarmowy | 9 g |
Białko | 6 g |