Ten tajski mango z grilla z kurczakiem to smakosze dla smakoszy i łatwo go ugotować. To wersja z grilla na tradycyjnym kurczaku z mango, jest równie smaczna i równie pikantna - słodka! Wystarczy wrzucić odrobinę dojrzałego mango do blendera razem z kilkoma innymi tajskimi składnikami i zjeść pyszny sos z mango, który działa cudownie zarówno jako marynata, jak i sos zanurzeniowy. Podawaj z ryżem lub sałatą, a wszyscy będą zadowoleni w porze obiadowej.
Co będziesz potrzebował
- 2-3 piersi z kurczaka (8-10 ud kurczaka, lub odpowiednik skrzydełka lub kawałka kurczaka (skóra jest pyszna, ale bez skóry również działa dobrze)
- Do sosu z mango:
- 2 mango (świeże dojrzałe)
- 3 łyżki. sos rybny (dostępny w wysokich butelkach w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 2 łyżki stołowe. Tajski słodki sos chili (dostępny w azjatyckiej części lokalnego supermarketu)
- 2 łyżki stołowe. cukier (brązowy)
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki kolendry (świeża posiekana cilantro)
- 4 łyżki. mleko kokosowe
- 1 łyżka. sok limonkowy
- 1 chili (świeże czerwone lub 1/2 łyżeczki suszonego rozgniecionego chili, lub do 1 łyżeczki.
- Tajski sos chili )
- 1/4 łyżeczki. Kurkuma
Jak to zrobić
Wskazówki dotyczące kupowania i krojenia świeżych mango znajdziesz w przewodniku "Wszystko o mango".
- Usuń ciało z mango, odrzucając kamień. Umieść mango i wszystkie składniki sosu mango razem w blenderze lub robocie kuchennym . Dobrze uformuj, aby stworzyć gładki sos z mango.
- Sprawdź smak sosu, szukając równowagi pomiędzy słodko-kwaśnym, słonym i pikantnym (ten sos powinien smakować bardziej słodko niż kwaśno). Dodaj więcej cukru, jeśli jest zbyt kwaśny, lub więcej sosu rybnego, jeśli nie jest słony lub wystarczająco aromatyczny. Dodaj więcej chili, jeśli nie dość ostre.
- Jeśli używasz piersi lub udo z kurczaka bez skóry, zdobądź najwyższą część, dzieląc 1/8 na 1/4 cala głębokości - dzięki temu Twój kurczak będzie miał lepszy smak. Kurczak ze skórą będzie wystarczająco aromatyczny, bez punktowania. Umieść przygotowany kurczak w misce do mieszania. Wlać połowę do 2/3 sosu mango, dobrze mieszając, aby połączyć. Odłóż resztę na porcję.
- Marynować kurczaka w sosie z mango co najmniej 10 minut lub do 24 godzin. Przed grillowaniem nałóż odrobinę oleju do gotowania na grill, aby zapobiec sklejaniu. Podczas grillowania grilluj resztką marynaty (od dna miski). Kurczak jest wykonywany, gdy miąższ staje się jasnobrązowo-brązowy, a soki są czyste.
- Umieść zarezerwowany sos z mango na patelni z sosem na średnim ogniu, mieszając aż do uzyskania ciepła (unikaj wrzenia lub stracisz świeży smak mango). Lub po prostu służyć jako przyprawa w temperaturze pokojowej.
- Podawaj grillowanego kurczaka razem z sosem. Doskonały do ryżu lub do wyboru sałatka lub ziemniaki. Lub na wyjątkową ucztę, podawaj z moim Easy Thai Coconut Rice. CIESZYĆ SIĘ!