Jeśli lubisz stek, spodoba ci się ten przepis na stek z tuńczyka Ahi z czarnym pieprzem. Ten kawałek tuńczyka najlepiej smakuje średnio-rzadko, jak każdy przepis na wielki stek , a pikantna papryka jest idealna dla tej mięsistej ryby.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 łyżeczka. mielona kolendra
- 1/2 łyżeczki. papryka
- 1/4 łyżeczki. pieprz cayenne
- 4 (6-oz) steki z tuńczyka ahi, o grubości około 1 1/2 cala (zapytaj o ocenę "sushi" lub "sushi", jeśli rzadko smażymy)
- 4 łyżki świeżo grubo mielonego czarnego pieprzu
- 2 tbs. olej roślinny
- 1 cytryna, poćwiartowana
Jak to zrobić
- W małej misce połącz sól, kolendrę, paprykę i pieprz cayenne.
- Połóż tuńczyka na talerzu i posyp je równomiernie po obu stronach.
- Następnie obtoczcie tuńczyka po obu stronach czarnym pieprzem i delikatnie wciśnijcie go tak, aby przylegał do powierzchni, uważając, aby nie roztrzaskać miąższu.
- Umieść średnią patelnię lub patelnię z żeliwa na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąco.
- Dodaj olej i smaż steki z tuńczyka przez około 2 minuty z każdej strony lub aż osiągniesz pożądaną dojrzałość.
- Podawać ze świeżą cytryną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 1237 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 46 g |