Dodaj ten przepis do smacznej cukinii z serem i pomidorów do repertuaru obiadowego. To doskonałe danie, zwłaszcza jeśli masz ogród z dużą ilością letnich warzyw . Pomidory i cukinia są połączone z ziołami i pieczone do perfekcji z dużą ilością melty sera. Jeśli masz świeżą bazylię, użyj jej - około 2-3 łyżeczki, posiekanej zamiast suszonej bazylii.
Receptura wymaga sera fontina, ale Gruyere, Gouda i provolone to dobre substytuty. Każdy dobry ser topiony, który Ci się podoba, jest w porządku w tym przepisie. Dodaj trochę żółtego letniego squasha do potraw, jeśli to masz, lub użyj kombinacji cukinii i żółtej dyni dla dodatkowego koloru. Aby uzyskać więcej koloru i smaku, dodaj paprykę, pokrój w paski.
Pomidory z winogron lub pomidory czereśniowe to kolejna dobra opcja na danie. Dodaj około 1 do 2 szklanek połowianych pomidorów z winogron, aby zastąpić pokrojone pomidory.
Podawaj pieczone warzywa z grillowanym lub smażonym mięsem, rybą lub drób.
Co będziesz potrzebował
- 4 małe cukinia
- 2 duże pomidory
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki suszonej
- bazylia
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 uncji serka fontina, rozdrobnione
- 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Nasmarować 2-kworową płytkę do pieczenia.
- Odetnij końce od cukinii, a następnie pokrój ją w plastry na plastry 1/2 cala.
- Zagniataj pomidory i pokrój je w plastry o grubości 1/2-cala. Pokrój każdy kawałek pomidora na ćwiartki.
- Obrać cebulę i posiekać drobno .
- W dużej misce połącz cukinię i pomidory; posypać drobno posiekaną cebulą, zmielonym czosnkiem, koszerną solą, bazylią i pieprzem. Wrzucić warzywa dokładnie do mikstury; skropić oliwą z oliwek i ponownie wrzucić do warzyw.
- Obróć warzywa do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut.
- Na wierzch z serem fontina i posypać parmezanem; kontynuować pieczenie jeszcze przez 10 do 15 minut.
Wskazówki
- Ser Fontina to półwytrawny ser wytwarzany z mleka krowiego. Ser Fontina pochodzi z Włoch w 1477 roku i obecnie istnieją trzy style: duński, włoski i szwedzki. Style duńsko-szwedzkie są bardziej namacalne niż łagodniejszy styl włoski i wszystkie mają ziemisty i orzechowy smak. Ser pięknie się topi i doskonale je ser.
- Cukinia może być zamrożona, jeśli masz nadwyżkę. Wystarczy umyć squash, pokroić go lub ułożyć w kostkę i zmiksować we wrzącej wodzie. Uformowane lub pokrojone w cienkie plasterki należy blanszować przez około 3 minuty. Blanche grube plasterki przez około 6 minut. Szybko schłódź dynię w lodowatej wodzie i zamknij w pojemnikach lub torbach do zamrażarek. Zablokuj na maksymalnie 3 miesiące; dłużej, jeśli używasz systemu uszczelniania próżniowego. Zobacz, jak zamrozić Summer Squash i Zucchini, aby uzyskać więcej informacji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sód | 570 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 13 g |