Crockpot może przyjść na ratunek, aby powoli dusić mięso przez cały dzień, więc masz tylko minimalny posiłek po powrocie z pracy.
Powolne gotowanie to uświęcona od wieków metoda obracania twardszych kawałków mięsa w soczyste, delikatne, soczyste przysmaki. Czas, sól, ciepło i ciecz działają wspólnie, uwalniając wszystkie smaki mięsa. Aromaty, takie jak cebula i składniki zawierające umami, takie jak grzyby, uzupełniają rozwój smaku.
Masz kilka opcji z tym przepisem. Dodanie kubka wina będzie rozwijać więcej smaku, ale dopuszczalne jest, aby go opuścić. Możesz użyć zwykłego bulionu mięsnego o niskiej zawartości soli, jak sobie życzysz. Sos Tabasco dodaje trochę kopa, a możesz dodać 1 1/2 łyżeczki, jeśli chcesz naprawdę zwiększyć poziom przyprawy.
Ten przepis wymaga zwykłego, białego gotowanego ryżu, ale możesz wybrać, czy wolisz ryż długoziarnisty, czy ryż krótkoziarnisty. Ryż brązowy lub ryż dziki to dodatkowe opcje.
Krótkie żebra zawierają kilka różnych nacięć od mostka, uchwytu lub obszaru żeber. Krótkie żebra Chuck są bardziej mięsiste, ale bardziej wytrzymałe i czerpią korzyści z długiego czasu duszenia w wolnym naczyniu.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 funtów krótkie żeberka
- 1 łyżka oleju (do brązowienia)
- 1 może skondensować zupę cebulową
- 1 puszka (4 uncje) pieczarki w plasterkach, odsączone
- 1 szklanka bulionu wołowego (zwykła lub niska sól)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki sosu Tabasco lub więcej do smaku
- Opcjonalnie: 1 szklanka wina burgundowego
- 3 szklanki gorącego ugotowanego ryżu
Jak to zrobić
- Podgrzej patelnię olejem i zrumień krótkie żeberka ze wszystkich stron.
- Umieść wszystkie składniki z wyjątkiem ryżu w elektrycznym wolnym naczyniu. Wymieszaj je dobrze.
- Przykryj i gotuj krótkie żebra na niskim poziomie przez 8 do 10 godzin lub na wysokim poziomie przez 5 godzin.
- Ugotuj ryż za pomocą metody kuchenki lub w urządzeniu do gotowania ryżu.
- Podawać gorące żeberka z ugotowanym ryżem na boku.
Z krótkimi żeberkami i ryżem zawiera się białko i skrobię w posiłku.
Soki z mięsa dobrze wpływają na ryż. W razie potrzeby można gotować je na wysokim poziomie przez kilka minut, aby je skoncentrować.
Teraz możesz być kreatywny w decydowaniu, które warzywa służyć, aby uzupełnić posiłek. Począwszy od zielonej sałaty liściastej może dać dobry, świeży składnik, który zajmuje tylko kilka minut, aby się przygotować. Dodanie strony warzyw gotowanych na parze jest również szybkim i łatwym akompaniamentem.
Więcej przepisów na żeberka
Przyprawione krótkie żeberka
Wołowe żeberka z fasolką lima
Duszone żeberka z ziemniakami
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1050 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 52 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sód | 2 286 mg |
| Węglowodany | 82 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 54 g |