Przynieś trochę globalnego smaku do świątecznego stołu
Urządzone jajka na twardo mogą być pierwszymi wielkanocnymi potrawami, które przychodzą na myśl, ale istnieje wiele innych przysmaków, które uwzględniają tradycyjne potrawy wielkanocne na całym świecie. Od słodkich pieczywa i ciastek po dania z mięsa i jaj, nawet ciasta i ciasteczka, jedzenie, które łaski wielkanocne stoły na całym świecie różnią się w zależności od kraju i regionu.
owieczka
Baranek jest jedynym pokarmem, który jest powszechny w obchodach wielkanocnych wielu kultur.
Pieczona kolacja z jagnięciny, którą wielu je w niedzielę wielkanocną, faktycznie przypada przed Wielkanocą - pochodzi z pierwszej Seder Pesachowy narodu żydowskiego. Ofiarny baranek był pieczony i spożywany z przaśnym chlebem i gorzkimi ziołami w nadziei, że anioł Boży przejdzie przez ich domy i nie przyniesie szkody.
Kiedy Hebrajczycy nawrócili się na chrześcijaństwo, naturalnie przynieśli ze sobą swoją tradycję. Chrześcijanie często nazywają Jezusa Barankiem Bożym. W ten sposób połączyły się tradycje.
Polskie tradycje
W Polsce bufet wielkanocny w formie bufetu jest obfity, prezentując jedne z najlepszych potraw w kraju. Znajdziesz jajka faszerowane, nadziewane jajka podobne do jaj diabelskich, obok żurek , zupa z ryżu z kiełbasą. Będzie również zawierał własny przepis rodzinny na kiełbasy z białej kiełbasy lub polskiej kiełbasy.
Białą zupą barszczową , zwaną białym barszczem lub żurek wielkanocny, jest również tradycja. Składa się z ziemniaków, czosnku, śmietany, kielbasy, jajek i chleba żytniego.
Duszona czerwona kapusta , znana jako czerwona kapusta zasmażana, często towarzyszy głównemu daniu, którym może być prawie dowolne mięso. Do popularnych dań należą pieczona noga jagnięca, pieczona prosiątka, pieczona szynka i pieczony indyk. Danie ziemniaczane i chrzan są powszechne, podobnie jak chałka , chleba z warkoczem, który jest lekko słodki i usmażony rodzynkami.
Urocza placek z jagnięciną to nie tylko amerykańska tradycja, to także część polskiego wielkanocnego stołu. Inne słodkości to babka wielkanocna , drożdżowe ciasto z 15 jajkami i mazurek królewski , płaskie ciasto często zwieńczone pastą migdałową, konfiturami, suszonymi owocami i orzechami.
Włoskie tradycje
Jajka i jagnię są dla Włochów ważnymi i symbolicznymi pokarmami na Wielkanoc. Jest kilka potraw, które zawierają oba, jak Brodetto pasquale , jagnięcinę frittata ze szparagami.
Włosi lubią też piec całe jajka w skorupce na chleb. Popularnym tego przykładem jest neapolitański casatiello , czyli nadziewany mięsem chleb z nadzieniem z jaj. Podobnie, Taralli di Pasqua to słodki chleb z całymi jajami usadowionymi na wierzchu.
Włoska zupa ślubna ( minestra maritata ) lub minestra di Pasqua (tradycyjna wielkanocna zupa z wieprzowiny, wołowiny i jarmużu) są powszechnie podawane podczas świątecznego posiłku. Baranek jest prawie zawsze głównym daniem, a karczochy są zwykle podawane z boku.
Deser może zawierać colomba di Pasqua (przetłumaczony na "Wielkanocny gołąb"), słodki tort drożdżowy w kształcie gołębia. Kolejną popularną opcją jest neapolitański placek zbożowy ( Pastiera Napoletana ), czyli ciasto ricotta o smaku wody pomarańczowo-kwiatowej.
Tradycje litewskie
Po kościele w Wielkanocny poranek, litewskie rodziny wracają do domu, aby zjeść specjalne śniadanie wraz z jedzeniem z ich błogosławionego koszyka na żywność . Rodzina dzieli jajo (znak jedności) lub każdy lubi jajko na twardo, aby symbolizować odrodzenie.
Głównym posiłkiem jest obiad. W kilku tradycyjnych potrawach serwowane są potrawy, które były zabronione w czasie Wielkiego Postu. Danie główne to pieczeń wieprzowa, kurczak, szynka lub jagnięcina.
Znajdziesz tu również vedarai (kiełbasa z ziemniaków, które mogą być bezmięsne lub zawierają bekon), blynai (małe naleśniki), pierogi cepeliani (wypełnione mięsem lub serem) i pudding ziemniaczany o nazwie kugelis . Stół bufetowy będzie również zawierał kilka sałatek i wiele potraw, które zawierają grzyby. Litwini służą również półsłodkiemu chlebowi drożdżowemu z białymi rodzynkami zwanymi velykos pyragas .
Desery obfitują w litewskie obchody wielkanocne. Najprawdopodobniej zobaczysz pasek (dosłownie "Wielkanoc"), przysmak z sera pleśniowego, a także aguonu sausainiukai , tradycyjne makowe ciasteczka, wśród wielu innych uświęconych słodkości.
Tradycje greckie
Chociaż grecka prawosławna Wielkanoc przypada w innym dniu niż katolickie święta wielkanocne, tradycje kulinarne zawierają wiele pysznych przysmaków. Greckie święto wielkanocne zaczyna się po północnej nabożeństwie, ale główne wydarzenie odbywa się w niedzielę wielkanocną.
Na każdym greckim stole w domu znajdziesz jagnięcinę, czerwone jajka i tsoureki , pomarańczowy i przyprawiony chleb w warkoczu z czerwonym jajkiem ułożonym na wierzchu. Wypieki z sera - wykonane z phyllo (np. Tiropitas ) lub zrolowane ciasto (takie jak kalitsounia ) - są tradycyjnymi potrawami do jedzenia, podczas gdy jagnię się gotuje. Inne mezethes (przystawki) to oliwki, dip feta, tzatziki (jogurt, czosnek, dip ogórka) i Dolmathakia me kima (wypchane ryżem liście winogron) .
Danie główne można rozpocząć od avgolemono , kwintesencji greckiej zupy z kurczaka z orzo i mieszaniny cytrynowo-jajecznej, która jest wyjątkowa. Jagnięcina jest często podawana z patami sto czterno , pieczonymi ziemniakami z cytryną i oregano, i spanakopita , szpinakiem z serem, wraz z sałatką i chlebem.
Nie brakuje również opcji deserowych. Galaktoboureko to ciasto z kremem z phyllo i koulourakią to maślane ciasteczka z sezamem. Często podaje się je z mocną grecką kawą i greckim winem, np. Raki.
Brytyjskie tradycje
Wydaje się, że prawie każdy kraj obchodzący Wielkanoc ma swój specjalny chleb wielkanocny lub ciasto. A jednak gorące bułeczki są ulubionym w wielu obszarach, ale szczególnie w Wielkiej Brytanii. Te indywidualne bułeczki drożdżowe są przyprawione i obsypane suszonymi owocami, a cytrynowy wisienka skrapia się w kształcie krzyża wzdłuż wierzchołka.
Tradycja podobno pochodziła od starożytnych Anglosasów, którzy upiekali małe pszenne ciastka na cześć wiosennej bogini, Eostre. Po przejściu na chrześcijaństwo kościół zastąpił chlebem słodkim pobłogosławionym przez kościół.
Wielkanocny obiad to tradycyjny posiłek w Wielkiej Brytanii. Wraz z nogą jagnięcą , często natkniesz się na dania boczne, które zawierają wiosenne warzywa, takie jak kapusta, i przepis wykorzystujący cenne królewskie ziemniaki Jersey . Do mięsa zazwyczaj towarzyszy sos i sos z mięty.
Klasycznym brytyjskim ciastem na Wielkanoc jest ciasto simnel . Sygnalizuje koniec Wielkiego Postu, ponieważ jest wypełniony składnikami - przyprawami, owocami i marcepanem - które są zabronione w tym czasie postu. Czekolada pojawia się zarówno w formie jajecznej, jak i deserowej. Może to być wszystko, od czekoladowego ciasta po czekoladowy mus.