Z zaledwie pięcioma składnikami, naleśniki są łatwiejsze do zrobienia, niż mogłoby się wydawać. Jako bonus mogą być podawane jako deser lub danie główne. Sprawdź poniższe wariacje dla zabawy i smacznych zwrotów akcji na podstawowej recepturze.
Wskazówka: Użyj blendera lub blendera zanurzeniowego, aby uzyskać gładką masę naleśnikową lub przecedzić przez sito, jeśli występują małe grudki.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja
- 1 1/4 szklanki mleka (ciepłe)
- 1/4 szklanki masła (stopionego i więcej na patelnię)
- 1 kubek uniwersalny
- mąka
- 1/8 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Jeśli masz zamiar podawać ciepłe naleśniki na raz, rozgrzej piekarnik do 200 F.
- Pokonaj jajka, aż będą gładkie. Dodaj ciepłe mleko i roztopione masło. Przesiać mąkę i sól; stopniowo dodawać do mieszanki jaj. Za pomocą trzepaczki lub blendera elektrycznego uderz w ciasto, aż będzie gładkie.
- Ciasto będzie cienkie, jak ciężka śmietana. Jeśli ma trochę grudek, odcedź ciasto przez sito o drobnych oczkach.
- Jeśli to możliwe, pozostaw ciasto na godzinę lub dwie w lodówce. Lub upiecz ciasto 8 do 10 godzin przed planowanym gotowaniem.
- Smaruj małą patelnię (7- lub -8-calową) lub patelnię z masłem. Podgrzać, aż masło będzie skwierczeć.
- Wlać ciasto na patelnię i obracać szybko, aby rozprowadzić ciasto. Jeśli ciasto wydaje się zbyt grube, dodaj więcej mleka w bardzo małych ilościach, aż konsystencja będzie wystarczająco cienka do nalania.
- Gotuj naleśnik, aż brzegi lekko się zrumienią; odwróć go, aby ugotować drugą stronę.
- Połóż krepę na papierze do pieczenia w formie pergaminu i ułóż go we wstępnie rozgrzanym piekarniku.
- Lekko nasmaruj patelnię i kontynuuj gotowanie naleśników do momentu użycia całego ciasta.
- Wypełnij je pożądanym nadzieniem lub schłódź, zawiń i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do napełnienia.
Wskazówki
Przykryj miskę pałeczką i pozostaw ją w lodówce na co najmniej 30 minut do godziny.
Ciasto naleśnikowe jest bardzo cienkie, więc szybko gotuje. Aby sprawdzić brązowienie, podnieś jedną krawędź krepy szpatułką, aby spojrzeć na dno.
Wariacje
- Naleśniki deserowe: Dodaj 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę wanilii do kremówki.
- Pełnoziarniste naleśniki: Wymień 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej na 1/2 szklanki białej mąki.
- Cornmeal Crepes: Zamień 1/2 szklanki mąki kukurydzianej na 1/2 szklanki białej mąki.
- Czekoladowe naleśniki: Dodaj 1/4 szklanki cukru, 1 łyżeczkę wanilii i 3 łyżki niesłodzonego kakao do ciasta naleśnikowego.
- Naleśniki serowe: Dodaj 1/2 szklanki startego sera do ciasta na naleśniki. Często mieszaj ciasto, aby ser był równomiernie rozprowadzony.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 134 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sód | 189 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |