Historia czekolady w Hiszpanii, od czekolady do czekolady Churros
Czekolada jest przysmakiem z Nowego Świata, który został przywieziony do Hiszpanii w XVI wieku. Niektórzy historycy uważają, że słowo "czekolada" pochodzi od słowa "chocolatl" lub " xocolatl " nahuatl (aztec) . Inni wierzą, że pochodzi ona z czekolady Majów, co oznacza "gorącą wodę". Być może nigdy nie dowiemy się, skąd pochodzi słowo "czekolada", ale wiemy, że czekolada ma szczególny wpływ na ludzi z każdej kultury.
Majowie użyli czekolady zmieszanej z chili, aby przygotować pikantny napój do ceremonii religijnych i handlować z Aztekami, którzy sami nie byli w stanie uprawiać kakao. Wyższa klasa i kapłani w kulturze Azteków byli jedynymi, którzy mogli pić spieniony, ostry napój, ze względu na wysoką cenę.
Chociaż Krzysztof Kolumb wydawał się "odkryć" ziarna kakaowca w 1502 roku, nie zdawał sobie sprawy z tego, czym są i jak cenne są! Wiemy, że Hernan Cortez próbował wypić drinka i jest on uznawany za wysyłającego fasolę kakaową z powrotem do Hiszpanii w 1544 roku. Hiszpańscy odkrywcy polubili napój zrobiony z kakao , ale dodali coś, czego Majowie i Aztekowie nie mogli - cukier trzcinowy. Hiszpanie przywieźli kakao do Hiszpanii, ale niewiarygodnie zachowali odkrycie w tajemnicy przed resztą Europy od prawie wieku! Kiedy reszta Europy spróbowała tego nowego napoju, stała się modą, która przetoczyła się przez kontynent. Szlachta i elita Europy były jedynymi, których stać było na picie czekolady, ponieważ powstały z dwóch drogich produktów - cukru i kakao.
Warto zauważyć, że chociaż czekolada była wściekłością w Europie, pozostała jedynie pić do 1800 roku, kiedy technologia rewolucji przemysłowej pomogła przekształcić czekoladę z płynnej formy w solidne batony, a masowa produkcja uczyniła przysmak przystępny dla mas.
Chocolaterias
Od czasu odkrycia Hiszpanie są obsesjonowani (obsesyjnie) czekoladą.
Czekoladowe zakłady alkoholowe nazywane są w Hiszpanii czekoladkami i służą do słodkiego, bogatego napoju, a także do ciast i ciastek. Zakochani zostali Madrilenowie z napojem, którego papież poproszony został o zmianę zasad dotyczących postu, aby wykluczyć czekoladę! Do dziś czekolada jest standardowym napojem śniadaniowym, zwłaszcza w Madrycie. Chocolate con Churros (Hot Chocolate with Fritters) to popularne śniadanie w całej Hiszpanii.
Czekolada i Churros
Czekolada i churros to bardzo popularne śniadanie. Jednak hiszpańskie nocne sowy, które opuszczają kluby o 5:00 lub 6:00 rano, zatrzymują się na chocolateria lub churreria, aby zjeść czekoladowe con churros, zanim wlazły do łóżka!
- Hiszpański przepis na gorącą czekoladę
Zasoby
Wymienione poniżej witryny internetowe zostały przywołane podczas pisania tego artykułu. Jeśli chcesz przeczytać więcej na temat czekolady, odwiedź następujące strony internetowe, aby dowiedzieć się więcej.
- Krótka historia czekolady Instytutu Smithsoniona, krótki artykuł i film o czekoladzie.
Jeśli interesuje Cię krótka historia historii czekolady, poniższa witryna ma prostą oś czasu z dużą ilością informacji:
- Historia czekolady. Czekoladowa oś czasu: podążaj za jedną z ulubionych potraw człowieka