Jest to pyszny sos remoulade do serwowania z ciastem krabowym lub smażonymi rybami lub owocami morza w miejsce sosu tatarskiego. To także fantastyczny spread dla chłopców lub hamburgerów po .
Wersje Louisiana sosu są zróżnicowane. Sos może zawierać zieloną cebulę, seler, twarde jajka, czosnek lub chrzan. Ta wersja majonezu to jedna z moich ulubionych wersji, wykonana z kaparów, cornichonów, ziarnistej musztardy i odrobiny papryki.
Jeśli jesteś fanem chrzanu (moja rodzina nie jest), dodaj około 1 łyżeczki do herbaty wraz z musztardą i sokiem z cytryny.
Co będziesz potrzebował
- 8 do 10 małych cornichonów (grubo posiekanych)
- 2 łyżeczki kaparów
- 2 zielone cebule (grubo posiekane)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka musztardy kreolskiej lub musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekana)
- 1 szklanka majonezu
- 1/2 łyżeczki papryki
- kilka kropli Tabasco (lub odrobina pieprzu cayenne)
- dash salt (do smaku)
- pieprz dash (do smaku)
Jak to zrobić
- W maszynce * łączymy cornichony, kapary, zieloną cebulę (jeśli jest używana), sok z cytryny, musztardę i pietruszkę. Pulsować do drobno posiekanego.
- Dodaj majonez, paprykę i sos Tabasco lub cayenne. Puls do wymieszania.
- Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- Wlać mieszaninę do słoika lub pojemnika, szczelnie przykryć i przechowywać w lodówce do 5 dni.
Najlepiej byłoby, gdyby remoulade miał kilka godzin w lodówce, aby uzyskać najlepszy smak, ale jest też pyszny od razu.
* Używam przyboru do robota kuchennego do mojego blendera zanurzeniowego. Jest to odpowiedni rozmiar dla małej serii takiej jak ta. Jeśli nie masz robota kuchennego, zmiksuj cornichony, kapary i cebulę i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sód | 94 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |