To przyjazne dla dzieci pesto jest zrobione z mrożonego groszku, więc idealnie nadaje się na te dni, kiedy nie ma zbyt wiele w spiżarni lub gdy świeża bazylia jest rzadka. Podawaj na makaronie, nałóż na połówki pomidorów cherry, nabij je marchewką i selerem, lub rozkoszuj się nim na plasterkach tostowanej bagietki lub focacci.
Zrób z tego posiłek: upiecz trochę warzyw : pomyśl o bakłażanie, cukinii, czerwonej papryce i pokrojonych w plasterki pieczarkach portobello (lub o jakichkolwiek warzywach, które masz pod ręką lub wolisz!). Podczas pieczenia, weź garnek z wodą do wrzenia i dodaj swój ulubiony makaron (farfalle działa dobrze z pesto). Odcedź makaron, przenieś go do miski, skrop łyżką oliwy z oliwek extra virgin dobrej jakości i wrzuć do niej grochu i orzecha włoskiego Pesto. Na wierzch z pieczonymi warzywami i voila! - kolacja jest serwowana!
Palone warzywa wegańskie + pesto również świetnie komponują się z panini - podzielone są niektóre focaccia lub chrupiące bułeczki, posmarowane pesto, a warstwa z pieczonymi warzywami i świeżą mozzarellą. Ogrzej w piekarniku lub naciśnij panini lub ciesz się zimnem.
Wskazówki: Nie przejmuj się orzechami włoskimi? Spróbuj zastąpić orzeszki piniowe lub pekan.
The Cheese Guy oferuje certyfikat OU-koszerności , chalav Yisroel Pecorino Romano wykonany na Sardynii we Włoszech. Jeśli nie możesz go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, możesz zamówić go online w trybie Grow and Behold . Chociaż dostawca jest najbardziej znany ze swoich koszernych wędlin pastewnych bez antybiotyków i hormonów, to także ma w zanadrzu kilka świetnych (i trudnych do znalezienia) odmian koszernego sera, dzikiego łososia i rzemieślniczych bochenków Gefilteria .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki (10 uncji / 285 g) mrożonego groszku (lub świeżego)
- 1/3 szklanki (1 1/2 uncji lub 40 g) orzechów włoskich
- 2 uncje / 55 gm
- Pecorino Romano (lub parmezan, świeżo starty, plus ekstra do podania)
- 3 duże ząbki czosnku (obrane, przycięte i rozbite)
- 1/3 szklanki / 85 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
- Czarny pieprz do smaku (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
1. Umieść groszek w małym rondlu i dodaj tyle zimnej wody, aby pokryć 1 cal. Doprowadzić wodę do wrzenia, obniżyć ciepło i gotować na małym ogniu aż do miękkości, około 1 do 3 minut. Umieść groszek w durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Odsącz i odłóż na bok.
2. Umieść orzechy włoskie, ser i czosnek w misce roboczej miksera lub blendera, pulsując kilka razy, aż grubo posiekane. Dodaj groszek i puls jeszcze kilka razy.
Przy pracującej maszynie powoli dolewaj oliwę i mieszaj, aż składniki utworzą pastę. Mieszaj, łącząc i doprawiając do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj na świeżo ugotowanym makaronie, na crostini lub jako dip dla warzyw. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sód | 222 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |