Ta jambalaya zawiera smak i białko. Krewetki, kurczak i kiełbasa andouille sprawiają, że jest to obfity posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe krewetki (
- średnie do dużych )
- 2 połówki piersi z kurczaka (bez kości)
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 1/2 szklanki selera (posiekane)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 8 uncji
- wędzona kiełbasa (np. andouille lub polska kiełbasa, 1/4-calowe plastry)
- 1/2 szklanki papryki (zielona, posiekana)
- 1/4 szklanki zielonej cebuli (posiekane)
- 1 puszka / 14 1/2 uncji pomidorów (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki tymianku (suszony liść)
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 szklanki ryżu (długie ziarna)
- Udekorować: posiekaną zieloną cebulą lub pietruszką
Jak to zrobić
- W dużym rondlu z wrzącej, osolonej wody gotuj krewetki na dużym ogniu, aż zaczną się różować, około 2 minut. Ostudzić, obrać i pokroić krewetki. Zarezerwuj muszle i krewetki w oddzielnych misach.
- W dużym rondlu połącz pierś z kurczaka, zarezerwowane muszle krewetek, 4 szklanki wody, połowę posiekanej cebuli, połowę pokrojonego selera, około jednej trzeciej czosnku i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do gotowania na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio niskiego poziomu, częściowo przykryj i gotuj, aż soki z kurczaka wyjdą czyste po przekłowaniu widelcem, około 15 do 20 minut. Wyjmij piersi z kurczaka z płynu do gotowania.
- W filtrze ustawionym nad dużą miską odcedź i odłóż na nią płyn do gotowania, odrzucając skorupki i warzywa. Jeśli to konieczne, dodaj tyle wody lub bulionu z kurczaka, aby uzyskać 4 filiżanki.
- Pokrój kurczaka grubo i odłóż na bok z krewetkami.
- Podgrzej olej w 5-kwartowym piecu holenderskim lub ciężkim czajniku. Dodaj kiełbasę, zieloną paprykę, zieloną cebulę, pozostałą 1/2 szklanki cebuli, pozostały 1/4 szklanki selera i pozostałego czosnku i gotuj na średnim ogniu, mieszając często, około 5 minut, lub do lekko rumiane. Zamieszaj zarezerwowany płyn do gotowania, pozostałą łyżeczkę soli, pomidory z sokiem, sos Worcestershire, tymianek i pieprz cayenne. Doprowadź miksturę do duszenia, dzieląc pomidory łyżeczką. Wymieszaj ryż; gotować na średnim ogniu, szczelnie przykryte, aż ryż wchłonie cały płyn lub około 25 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, zamieszaj zarezerwowane krewetki i kurczaka, przykryj i podgrzej.
W razie potrzeby posypać jambalaya zieloną cebulą lub pietruszką przed podaniem.
Może ci się spodobać również
Zapiekanka z kurczaka z dzikiego ryżu
Kurczak i ryż z curry w proszku
Pikantny kurczak, ryż i przepis krewetki
Pikantny kurczak i krewetki z ryżem
Zobacz też
Główny indeks receptur
Southern Food Home
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 883 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 15 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Sód | 1,592 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 72 g |