Szybki przepis na sos pomidorowy, gdy jesteś w pośpiechu, jest koniecznością w każdym repertuarze kuchennym; mistrz jeden sos i masz niezliczone dania do ręki, Wszystko co musisz zrobić, to urozmaicić je, dodać makaron, fasolę, ryż. Umieść sos na boku naczynia rybnego, mięsa, grilla i jako podstawę do zupy lub tarty. Poważnie, dlaczego ci się to nie podobało?
Wyśmienicie z makaronem lub jako dodatek do ryb lub kurczaka, ten szybki przepis na sos pomidorowy z pewnością ucieszy.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 duże szalotki (bardzo drobno posiekane)
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 450 g / 1 funta świeżych pomidorów (ze skórki i pokrojonych w kostkę lub 450 g puszki pokrojonych pomidorów z sokiem)
- Sól morska i czarny pieprz do smaku
- 10 lub więcej świeżych liści bazylii
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej w rondlu do gorąca, ale nie spalać; średnie ciepło powinno działać dobrze.
- Dodaj drobno posiekane szalotki i dokładnie wymieszaj. Pozwolić szalotkom zmiękczyć, ale nie spalić; jeśli okaże się, że gotują się zbyt szybko, wyjmij patelnię z ognia, a resztkowe ciepło w podstawie rondla ugotuje je, co powinno zająć około 2 minut.
- Dodaj czosnek do szalotki, jeszcze raz dobrze wymieszaj i gotuj do miękkości, ale nie paląc - spalony czosnek zepsuje każde danie, więc jeśli to się stanie, odrzuć i zacznij od nowa.
- Jeśli używasz świeżych pomidorów, dodaj pomidory na patelni (patrz uwagi poniżej na temat skórowania), jeśli używasz puszek, dodaj cały sok z puszki i wszystko. Zetrzyj wszystkie liście bazylii z wyjątkiem kilku, dodaj do garnka.
- Obróć podgrzać, aby sos szybko się zagotował, a następnie gotuj, zmniejsz ogień, aby bąbelki sosu. Gotuj przez 10 minut często mieszając; będzie pogrubiony pod koniec gotowania.
- Przypraw sos do smaku solą i pieprzem, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli sos jest zbyt gęsty (nie woda).
- Podawać przyozdabiane pozostałą bazylią.
Ten szybki przepis na sos pomidorowy również dobrze zamraża, więc dużo. Ten przepis łatwo się podwoi, ale czas gotowania będzie dłuższy.
Skórowanie pomidora
Jeśli sos pomidorowy ma być mieszany, zwykle nie wymaga skórowania, jednak w tym sosie jest to niezbędne, jeśli używa się świeżego. Zajmuje to tylko kilka chwil.
Wyciąć mały krzyż u podstawy każdego pomidora. Upuść pomidora, po jednym na raz, do garnka z szybko gotującą się wodą. Policz do dziesięciu, a następnie usuń łyżką ze szczeliną i zanurz pomidora w misce z lodem. Pozostaw na kilka chwil, usuń i skóra odpadnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 86 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |