Trudno pobić doskonały, domowy burger; powodzenie ich samodzielnego wykonania zależy od mięsa, z którego korzystasz. Tak więc w tym irlandzkim przepisie na wołowinę Burger, wołowiną jest irlandzka wołowina (wskazówka jest oczywiście nazwą), a przepis pochodzi od Borda Bia, Irish Food Board. Możesz oczywiście wykorzystać najlepszą wołowinę, którą masz pod ręką.
Te hamburgery są pyszne, gdy są ugotowane na barbie - jeśli świeci słońce - lub przy użyciu grilla lub ciężkiej patelni. Sukces dobrego burgera nie polega na przypaleniu mięsa, które sprawi, że będzie ono suche i twarde, a burgerowi pozostanie w spokoju przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- Dla burgerów:
- 1 funt 2 uncje / 500 g okrągłego steku (przycięte i grubo posiekane)
- 2 łyżki cebuli (drobno startej)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 mały bukiet liści kolendry (plus ekstra do dekoracji)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 6 rolek (miękka, wieloziarnista biel)
- 3 łyżki majonezu
- 1 mała sałata Gem (rozbita na liście)
- 3 pomidory (w plastrach)
- 1 mała czerwona cebula (drobno krojona)
- W przypadku Guacamole:
- 1 średnie awokado
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 pomidor (obrany, bez deseczek i posiekany)
- Opcjonalnie: kilka kropli sosu Tabasco
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieść stek, cebulę, musztardę i kolendrę w maszynce, dodaj pół łyżeczki soli, a następnie mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną połączone, uważaj, aby ich nie zmieszać. Podzielić mieszaninę na 6, następnie lekko zwilżyć ręce zimną wodą i uformować mieszankę w sześć hamburgerów. Umieść hamburgery na talerzu, przykryj folią spożywczą i wrzuć je do lodówki, aż będą potrzebne, to także pomoże im je uciszyć.
- Rozgrzej patelnię lub patelnię (jeśli jest używana) na dużym ogniu przez około 4 minuty. Obróć ogień do średniego i rozgrzej rozgrzaną patelnię oliwą z oliwek. Dodaj hamburgery.
- Za pomocą łopatki lekko dociśnij je, aby upewnić się, że każdy burger jest w pełnym kontakcie z grillem. Gotuj przez około 3-4 minuty z każdej strony lub według własnych upodobań - możesz przygotować je w dwóch partiach.
- Aby zrobić guacamole: przeciąć avocado na pół, wytrzepać mięso i zacieru z grubsza widelcem. Dodaj czosnek, sok z limonki i pomidor i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj Tabasco do swojego smaku i lekko sezonuj.
- Po ugotowaniu umieść hamburgery na innym talerzu. Wytrzyj patelnię do grilla czystym papierem kuchennym. Zmniejsz białe bułeczki i lekko tosty na grillu.
- Posmaruj dolną porcję każdej bułki odrobiną majonezu, dodaj sałatę, plastry pomidora, czerwoną cebulę i na końcu burgera. Dodaj dobrą porcję guacamole. Rozłóż kolendrę i połóż białe brzegi rolki na boku, aby służyć