Ten prosty przepis na pieczone w piecu ziemniaki stanowi doskonałe przystawienie do tak wielu posiłków. Używając funta ziemniaczków lub nowych ziemniaków, oliwy z oliwek, soli i pieprzu, ziemniaki potrzebują tylko kilku minut na przygotowanie przed pieczeniem. Jeśli masz mieszankę soli dla smakoszy lub oliwę z oliwek dobrej jakości, jest to świetny przepis na ich wykorzystanie.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe ziemniaczane (lub młode ziemniaki)
- Woda do gotowania
- 1/4 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- W dużym garnku przykryj ziemniaczkami wodę i zagotuj. Dusić tylko do miękkości, w dużym garnku, przykryć ziemniaczkami wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Dusić tylko do miękkości, około 8 do 10 minut. Odsącz i od razu ochłodź i odłóż na bok.
- Kawałki schłodzone ziemniaki na pół i delikatnie wrzucić oliwą z oliwek, solą i pieprzem, z pewnością dobrze się pokrywa.
- Ziemniaki ułożyć w kostkę na nieprzywierającej patelni do pieczenia i piec w piekarniku przez 15 do 20 minut lub do złocistobrązowego i chrupiącego.
- Wyjąć z piekarnika i posypać świeżą pietruszką (opcjonalnie).
* Uwagi kucharza:
- Ziemniaki dla dzieci i młode ziemniaki są podobne, ale nie do końca takie same. Niektórzy nazywają każdy mały ziemniak nowym ziemniakiem, ale młode ziemniaki różnią się od ziemniaczanych tym, że zostały świeżo wykopane i przyniesione do sklepu spożywczego bez leczenia. Większość ziemniaków kupowanych w sklepie była przechowywana przez kilka tygodni, podczas których są one suszone w celu ustawienia skórki i uleczenia wszelkich nacięć lub nacięć w skórze, co powoduje, że ziemniaki dłużej się przechowują. Ponieważ nowe ziemniaki pomijają ten krok, są zwykle bardziej wilgotne i słodsze niż inne małe ziemniaki.
- Nie wszystkie oliwy z oliwek są sobie równe. Niektóre oliwy z oliwek są rozcieńczane olejem sojowym, co obniża jakość i potencjalne korzyści zdrowotne dla oliwy z oliwek. Aby upewnić się, że kupujesz wysokiej jakości olej, podczas zakupu kupuj certyfikaty stron trzecich.
Przepis dzięki uprzejmości G ardein .
Źródła:
De Laurentiis, G. Pieczone młode ziemniaki z rozmarynem: Rachael Ray: Sieć spożywcza. Źródło: 5 grudnia 2016 r., Z Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 stycznia). Jak stwierdzić, czy twoja oliwa z oliwek jest autentyczna. Źródło: 5 grudnia 2016 r., Od Quick And Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Czym są młode ziemniaki? Jak wybrać, przechowywać i przygotować. (2016, 26 lipca). Źródło: 5 grudnia 2016 r., Z Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 413 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 21 mg |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |